Combien de temps faire bouillir en bain-marie des demi-pintes et pintes de tomates concassées
Traiter les tomates concassées pendant 35 minutes (demi-pintes et pintes) dans une conserveuse à eau bouillante entre 0 et 1,000 ft, puis ajouter des minutes à mesure que l'altitude augmente : +5 entre 1,001 et 3,000 ft, +10 entre 3,001 et 6,000 ft, +15 entre 6,001 et 8,000 ft et +20 entre 8,001 et 10,000 ft.
Demi-pintes et pintes de tomates concassées selon l'altitude
| Altitude | Demi-pintes et pintes |
|---|---|
| 0–1,000 ft | 35 min |
| 1,001–3,000 ft | 40 min |
| 3,001–6,000 ft | 45 min |
| 6,001–8,000 ft | 50 min |
| 8,001–10,000 ft | 55 min |
Autres formats de bocaux : quarts · tous les temps pour les tomates concassées
Hypothèses de la durée
- Méthode : bain-marie (eau bouillante)
- Acidité : très acide (ou acidifié)
- Espace de tête : ½ inch
- Aucun procédé testé : demi-gallons. Putby n'indique aucun temps pour cette taille.
Ceci est le procédé testé pour les tomates concassées, et il couvre aussi la sauce tomate nature. Les tomates entières ou coupées en deux ont leurs propres temps testés, plus longs, suivez donc votre recette pour celles-ci. Les tomates se situent à la limite de l'acidité : ajoutez du jus de citron en bouteille ou de l'acide citrique à chaque pot, que vous fassiez une conserve au bain-marie ou sous pression.
Questions
- Combien de temps faut-il faire bouillir en bain-marie des demi-pintes et pintes de tomates concassées ?
- Traiter les tomates concassées pendant 35 minutes (demi-pintes et pintes) dans une conserveuse à eau bouillante entre 0 et 1,000 ft, puis ajouter des minutes à mesure que l'altitude augmente : +5 entre 1,001 et 3,000 ft, +10 entre 3,001 et 6,000 ft, +15 entre 6,001 et 8,000 ft et +20 entre 8,001 et 10,000 ft.
- Combien de temps traiter les tomates concassées à 5,000 feet ?
- 45 minutes pour les demi-pintes et pintes entre 3,001 et 6,000 ft : le temps testé de 35 minutes plus 10 minutes pour l'altitude.
- Quel espace de tête dois-je laisser pour les tomates concassées ?
- Laissez ½ inch d'espace de tête.
Sources
- Guide complet de l'USDA sur la mise en conserve à domicile, Guide 3 (Tomates) · NCHFP
Les temps et pressions sont reformulés à partir du National Center for Home Food Preservation et du USDA Complete Guide to Home Canning, reformulés par nos soins. Il s'agit du même tableau que celui utilisé par l'application Putby ; un test dans l'application échoue si les deux divergent. Programme d'altitude : Putby ajoute des minutes aux procédés à l'eau bouillante en cinq paliers jusqu'à 10 000 ft ; aux paliers les plus élevés, cela peut dépasser de quelques minutes le tableau d'altitude USDA propre à un aliment, mais jamais être plus court. Si votre recette testée indique un temps plus long, utilisez le temps de la recette. Dernière révision : 2026-10-16.