Quanto tempo bollire in bagnomaria mezzi barattoli e barattoli di pomodori a pezzi
Trattare i pomodori a pezzi per 35 minuti (mezzi barattoli e barattoli) in una pentola per la bollitura ad acqua a 0–1,000 ft, poi aggiungere minuti man mano che l'altitudine sale: +5 a 1,001–3,000 ft, +10 a 3,001–6,000 ft, +15 a 6,001–8,000 ft e +20 a 8,001–10,000 ft.
Mezzi barattoli e barattoli di pomodori a pezzi per altitudine
| Altitudine | Mezzi pint e pint |
|---|---|
| 0–1,000 ft | 35 min |
| 1,001–3,000 ft | 40 min |
| 3,001–6,000 ft | 45 min |
| 6,001–8,000 ft | 50 min |
| 8,001–10,000 ft | 55 min |
Altre dimensioni di barattoli: quarti · tutti i tempi per i pomodori a pezzi
Cosa presuppone il tempo
- Metodo: bagnomaria (acqua bollente)
- Acidità: ad alta acidità (o acidificato)
- Spazio di vuoto (headspace): ½ inch
- Nessun processo testato: mezzi galloni. Putby non indica tempi per questo formato.
Questo è il procedimento testato per i pomodori a pezzi, e vale anche per la semplice salsa di pomodoro. I pomodori interi o tagliati a metà hanno tempi testati propri, più lunghi, quindi per quelli segui la tua ricetta. I pomodori si trovano al limite dell'acidità: aggiungi succo di limone in bottiglia o acido citrico a ogni barattolo, che tu faccia la bollitura in bagnomaria o in pentola a pressione.
Domande
- Quanto tempo si bollono in bagnomaria mezzi barattoli e barattoli di pomodori a pezzi?
- Trattare i pomodori a pezzi per 35 minuti (mezzi barattoli e barattoli) in una pentola per la bollitura ad acqua a 0–1,000 ft, poi aggiungere minuti man mano che l'altitudine sale: +5 a 1,001–3,000 ft, +10 a 3,001–6,000 ft, +15 a 6,001–8,000 ft e +20 a 8,001–10,000 ft.
- Quanto tempo si trattano i pomodori a pezzi a 5,000 feet?
- 45 minuti per mezzi barattoli e barattoli a 3,001–6,000 ft: il tempo testato di 35 minuti più 10 minuti per l'altitudine.
- Quanto spazio di testa devo lasciare per i pomodori a pezzi?
- Lasciare ½ inch di spazio di vuoto.
Fonti
- Guida completa USDA alla conservazione domestica, Guida 3 (Pomodori) · NCHFP
Tempi e pressioni sono riformulati dal National Center for Home Food Preservation e dalla USDA Complete Guide to Home Canning, con parole nostre. È la stessa tabella usata dall'app di Putby; se le due dovessero discordare, un test nell'app non viene superato. Schema per l'altitudine: Putby aggiunge minuti ai processi a bagnomaria in cinque gradini fino a 10.000 ft; ai gradini più alti può essere qualche minuto in più rispetto alla tabella USDA per l'altitudine di un singolo alimento, mai di meno. Se la ricetta testata indica un tempo più lungo, usate il tempo della ricetta. Ultima revisione: 2026-10-16.