Wie lange man Half-Pints und Pints zerdrückte Tomaten im Wasserbad einkocht
Zerdrückte Tomaten 35 Minuten (Half-Pints und Pints) im Siedewasserkocher bei 0–1,000 ft verarbeiten, danach Minuten hinzufügen, wenn die Höhe steigt: +5 bei 1,001–3,000 ft, +10 bei 3,001–6,000 ft, +15 bei 6,001–8,000 ft und +20 bei 8,001–10,000 ft.
Half-Pints und Pints zerdrückter Tomaten nach Höhenlage
| Höhe über dem Meeresspiegel | Halbpint- und Pint-Gläser |
|---|---|
| 0–1,000 ft | 35 min |
| 1,001–3,000 ft | 40 min |
| 3,001–6,000 ft | 45 min |
| 6,001–8,000 ft | 50 min |
| 8,001–10,000 ft | 55 min |
Andere Glasgrößen: Quart-Gläser · alle Zeiten für zerdrückte Tomaten
Annahmen hinter der Zeit
- Methode: Wasserbad-Einkochtopf (Kochwasser)
- Säuregehalt: stark sauer (oder angesäuert)
- Luftraum: ½ inch
- Kein geprüftes Verfahren: Halbgallonen. Putby zeigt für diese Größe keine Zeit an.
Dies ist das geprüfte Verfahren für zerdrückte Tomaten und gilt auch für einfache Tomatensauce. Ganze oder halbierte Tomaten haben eigene, längere geprüfte Zeiten, daher richten Sie sich bei diesen nach Ihrem Rezept. Tomaten liegen an der Grenze zum Säuregehalt: Geben Sie in jedes Glas Zitronensaft aus der Flasche oder Zitronensäure, egal ob Sie im Wasserbad oder unter Druck einkochen.
Fragen
- Wie lange verarbeitet man Half-Pints und Pints zerdrückter Tomaten im Wasserbad?
- Zerdrückte Tomaten 35 Minuten (Half-Pints und Pints) im Siedewasserkocher bei 0–1,000 ft verarbeiten, danach Minuten hinzufügen, wenn die Höhe steigt: +5 bei 1,001–3,000 ft, +10 bei 3,001–6,000 ft, +15 bei 6,001–8,000 ft und +20 bei 8,001–10,000 ft.
- Wie lange verarbeitet man zerdrückte Tomaten auf 5,000 feet?
- 45 Minuten für Half-Pints und Pints bei 3,001–6,000 ft: die geprüfte Zeit von 35 Minuten plus 10 Minuten für die Höhenlage.
- Wie viel Kopfraum sollte ich bei zerdrückten Tomaten lassen?
- ½ inch Luftraum lassen.
Quellen
- USDA-Vollständiger Leitfaden zum Einmachen zu Hause, Leitfaden 3 (Tomaten) · NCHFP
Zeiten und Drücke werden sinngemäß übernommen aus dem National Center for Home Food Preservation und dem USDA Complete Guide to Home Canning, sinngemäß wiedergegeben. Es ist dieselbe Tabelle, die auch die Putby-App verwendet; ein Test in der App schlägt fehl, sobald die beiden voneinander abweichen. Höhenplan: Putby verlängert die Zeiten für das Verfahren im siedenden Wasserbad in fünf Stufen bis 10.000 ft; in den höheren Stufen kann das einige Minuten länger sein als die USDA-Höhentabelle eines Lebensmittels, nie kürzer. Gibt Ihr getestetes Rezept eine längere Zeit an, gilt die Zeit des Rezepts. Zuletzt geprüft am 2026-10-16.