ハーフパイントとパイントの粗ごしトマトを湯煎で何分煮沸殺菌するか
粗ごしトマトは、0～1,000 ftでは沸騰水式の鍋で35分（ハーフパイントとパイント）加熱し、標高が上がるごとに分を加えます：1,001～3,000 ftで+5、3,001～6,000 ftで+10、6,001～8,000 ftで+15、8,001～10,000 ftで+20。
標高別のハーフパイントとパイントの粗ごしトマト
| 標高 | ハーフパイントとパイント |
|---|---|
| 0–1,000 ft | 35 min |
| 1,001–3,000 ft | 40 min |
| 3,001–6,000 ft | 45 min |
| 6,001–8,000 ft | 50 min |
| 8,001–10,000 ft | 55 min |
その他の瓶サイズ： クォート · 粗ごしトマトのすべての時間
この時間の前提条件
- 方法： 湯煎式（ボイリングウォーター）鍋
- 酸度： 高酸性（または酸味付け）
- ヘッドスペース： ½ inch
- 検証済みの手順なし： ハーフガロン。Putbyではこのサイズの時間は表示されません。
これは粗ごしトマトの検証済みの方法で、無添加のトマトソースにも適用できます。ホールトマトやハーフカットのトマトには、より長い専用の検証済み時間があるため、それらはレシピに従ってください。トマトは酸性度の境界線上にあるので、湯煎でも圧力鍋でも、すべての瓶に市販のレモン果汁またはクエン酸を加えてください。
よくある質問
- ハーフパイントとパイントの粗ごしトマトは、湯煎で何分煮沸殺菌しますか？
- 粗ごしトマトは、0～1,000 ftでは沸騰水式の鍋で35分（ハーフパイントとパイント）加熱し、標高が上がるごとに分を加えます：1,001～3,000 ftで+5、3,001～6,000 ftで+10、6,001～8,000 ftで+15、8,001～10,000 ftで+20。
- 5,000 feetで粗ごしトマトは何分加熱しますか？
- 3,001～6,000 ftでハーフパイントとパイントは45分：検証済みの35分に、標高分の10分を加えた時間です。
- 粗ごしトマトの場合、ヘッドスペースはどのくらい空けるべきですか？
- ヘッドスペースは½ inch空けてください。
出典
- USDA 家庭での缶詰保存 完全ガイド、ガイド3（トマト）· NCHFP
時間と圧力は、 National Center for Home Food Preservation および USDA Complete Guide to Home Canning を当サイトの言葉で言い換えたものです。Putbyのアプリで使われているものと同じ表で、両者に食い違いがあればアプリのテストが失敗する仕組みです。高度別の時間：Putbyは沸騰水浴式の殺菌時間を、10,000 ftまで5段階で加算します。高い段階では、食品ごとのUSDA高度別表より数分長くなることがありますが、短くなることはありません。テスト済みのレシピがより長い時間を示している場合は、レシピの時間を使用してください。最終確認日：2026-10-16。