Quanto tempo fazer banho-maria de meia-pinta e pinta de tomate esmagado
Processe o tomate esmagado por 35 minutos (meia-pinta e pinta) em uma panela de água fervente a 0–1,000 ft e depois acrescente minutos conforme a altitude aumenta: +5 em 1,001–3,000 ft, +10 em 3,001–6,000 ft, +15 em 6,001–8,000 ft e +20 em 8,001–10,000 ft.
Meia-pinta e pinta de tomate esmagado por altitude
| Altitude | Meias pintas e pintas |
|---|---|
| 0–1,000 ft | 35 min |
| 1,001–3,000 ft | 40 min |
| 3,001–6,000 ft | 45 min |
| 6,001–8,000 ft | 50 min |
| 8,001–10,000 ft | 55 min |
Outros tamanhos de pote: quartos · todos os tempos para tomate esmagado
O que o tempo pressupõe
- Método: panela de banho-maria (água fervente)
- Acidez: alta acidez (ou acidificado)
- Espaço livre (headspace): ½ inch
- Sem processo testado: meios galões. O Putby não mostra tempo para este tamanho.
Este é o processo testado para tomate esmagado, e também serve para molho de tomate simples. Tomates inteiros ou cortados ao meio têm tempos testados próprios, mais longos, então siga sua receita para esses. Os tomates ficam na fronteira da acidez: adicione suco de limão engarrafado ou ácido cítrico a cada pote, seja no banho-maria ou na panela de pressão.
Perguntas
- Quanto tempo você fica no banho-maria com meia-pinta e pinta de tomate esmagado?
- Processe o tomate esmagado por 35 minutos (meia-pinta e pinta) em uma panela de água fervente a 0–1,000 ft e depois acrescente minutos conforme a altitude aumenta: +5 em 1,001–3,000 ft, +10 em 3,001–6,000 ft, +15 em 6,001–8,000 ft e +20 em 8,001–10,000 ft.
- Quanto tempo você processa o tomate esmagado a 5,000 feet?
- 45 minutos para meia-pinta e pinta em 3,001–6,000 ft: o tempo testado de 35 minutos mais 10 minutos para a altitude.
- Qual espaço de cabeça devo deixar para o tomate esmagado?
- Deixe ½ inch de espaço livre.
Fontes
- Guia Completo do USDA para Conservas Caseiras, Guia 3 (Tomates) · NCHFP
Os tempos e pressões são reescritos a partir do National Center for Home Food Preservation e do USDA Complete Guide to Home Canning, com nossas próprias palavras. É a mesma tabela que o aplicativo do Putby usa; um teste no aplicativo falha se as duas divergirem. Cronograma de altitude: o Putby acrescenta minutos aos processos em banho-maria em cinco faixas até 10.000 ft; nas faixas mais altas, pode ser alguns minutos a mais que a tabela de altitude do USDA para um alimento, nunca a menos. Se sua receita testada indicar um tempo maior, use o tempo da receita. Última revisão: 2026-10-16.