ビーツのピクルスを湯煎で加熱する時間
ビーツのピクルスは、ハーフパイント、パイント、クォートの場合、0–1,000 ftでは沸騰した湯の鍋で30分加熱します。標高が上がるごとに時間を加えます：1,001–3,000 ftで+5分、3,001–6,000 ftで+10分、6,001–8,000 ftで+15分、8,001–10,000 ftで+20分。
標高別のピクルスビーツの加熱時間
| 標高 | ハーフパイント、パイント、クォート |
|---|---|
| 0–1,000 ft | 30 min |
| 1,001–3,000 ft | 35 min |
| 3,001–6,000 ft | 40 min |
| 6,001–8,000 ft | 45 min |
| 8,001–10,000 ft | 50分 |
この時間の前提条件
- 方法： 湯煎式（ボイリングウォーター）鍋
- 酸度： 高酸性（または酸味付け）
- ヘッドスペース： ½ inch
- 検証済みの手順なし： ハーフガロン。Putbyではこのサイズの時間は表示されません。
ピクルスにしたビーツのみ。漬けていない（そのままの）ビーツは低酸性のため、圧力鍋で加圧殺菌する必要があります。
よくある質問
- ビーツのピクルスは湯煎で何分加熱しますか？
- ビーツのピクルスは、ハーフパイント、パイント、クォートの場合、0–1,000 ftでは沸騰した湯の鍋で30分加熱します。標高が上がるごとに時間を加えます：1,001–3,000 ftで+5分、3,001–6,000 ftで+10分、6,001–8,000 ftで+15分、8,001–10,000 ftで+20分。
- 5,000 feetでビーツのピクルスは何分加熱しますか？
- 3,001–6,000 ftでハーフパイント、パイント、クォートは40分：テストされた30分に標高分の10分を加えた時間です。
- ビーツのピクルスではヘッドスペースをどれくらい空けるべきですか？
- ヘッドスペースは½ inch空けてください。
出典
- USDA Complete Guide to Home Canning, Guide 6 (Fermented Foods & Pickled Vegetables) · NCHFP
時間と圧力は、 National Center for Home Food Preservation および USDA Complete Guide to Home Canning を当サイトの言葉で言い換えたものです。Putbyのアプリで使われているものと同じ表で、両者に食い違いがあればアプリのテストが失敗する仕組みです。高度別の時間：Putbyは沸騰水浴式の殺菌時間を、10,000 ftまで5段階で加算します。高い段階では、食品ごとのUSDA高度別表より数分長くなることがありますが、短くなることはありません。テスト済みのレシピがより長い時間を示している場合は、レシピの時間を使用してください。最終確認日：2026-10-16。