粒のままのトウモロコシを圧力缶詰めする時間
ホールカーン（粒のままのトウモロコシ）は、ダイヤルゲージの場合は11 lbで55分（ハーフパイント瓶・パイント瓶）または85分（クォート瓶）、おもり式ゲージの場合は10 lbで（0～1,000 ft）加圧保存します。標高が変わっても時間は同じですが、圧力を上げます。ダイヤルゲージでは2,000 ftを超えるごとに2,000 ftにつき1 lbずつ加え、おもり式ゲージでは1,000 ftを超える場合は15 lbを使用します。
高度別の粒のままのトウモロコシの缶詰め時間
| 標高 | ハーフパイントとパイント | クォート |
|---|---|---|
| 0–2,000 ft | 11 lbで55分 | 11lbで85分 |
| 2,001–4,000 ft | 12 lbで55分 | 12lbで85分 |
| 4,001–6,000 ft | 13 lbで55分 | 13lbで85分 |
| 6,001–8,000 ft | 14 lbで55分 | 14lbで85分 |
| 8,001–10,000 ft | 15 lbで55分 | 15lbで85分 |
瓶のサイズ別： ハーフパイントとパイント · クォート
この時間の前提条件
- 方法： 加圧キャナー
- 酸度： 低酸性：加圧保存が必要
- ヘッドスペース： 1 inch
- 検証済みの手順なし： ハーフガロン。Putbyではこのサイズの時間は表示されません。
ホールカーネルコーンのみ。クリームスタイルのコーンは別の検証済み方法があります。
よくある質問
- 粒のままのトウモロコシは圧力缶詰めで何分加熱しますか？
- ホールカーン（粒のままのトウモロコシ）は、ダイヤルゲージの場合は11 lbで55分（ハーフパイント瓶・パイント瓶）または85分（クォート瓶）、おもり式ゲージの場合は10 lbで（0～1,000 ft）加圧保存します。標高が変わっても時間は同じですが、圧力を上げます。ダイヤルゲージでは2,000 ftを超えるごとに2,000 ftにつき1 lbずつ加え、おもり式ゲージでは1,000 ftを超える場合は15 lbを使用します。
- 標高5,000 ftで粒のままのトウモロコシを加圧保存する場合、何 lb の圧力を使いますか？
- 4,001–6,000 ftでは、ダイヤルゲージの場合は13 lb、おもり式ゲージの場合は15 lbを使用してください。処理時間は標高によって変わりません。
- 粒のままのトウモロコシは湯煎で保存できますか？
- いいえ。トウモロコシは低酸性食品です。沸騰水式の保存鍋ではボツリヌス菌の芽胞を死滅させる温度に達しないため、粒のままのトウモロコシは加圧保存しなければなりません。
- 粒のままのトウモロコシを詰める際、ヘッドスペースはどれくらい空ければよいですか？
- ヘッドスペースは1インチ空けてください。
出典
- USDA Complete Guide to Home Canning, Guide 4 (Vegetables) · NCHFP；おもり式ゲージ列：USDA Complete Guide to Home Canning, Guides 4 and 5 (weighted-gauge column) · NCHFP
時間と圧力は、 National Center for Home Food Preservation および USDA Complete Guide to Home Canning を当サイトの言葉で言い換えたものです。Putbyのアプリで使われているものと同じ表で、両者に食い違いがあればアプリのテストが失敗する仕組みです。高度別の時間：Putbyは沸騰水浴式の殺菌時間を、10,000 ftまで5段階で加算します。高い段階では、食品ごとのUSDA高度別表より数分長くなることがありますが、短くなることはありません。テスト済みのレシピがより長い時間を示している場合は、レシピの時間を使用してください。最終確認日：2026-10-16。