ぶどうジュースを湯煎殺菌する時間
沸騰水殺菌鍋で、0–1,000 ftではぶどうジュースを5分（ハーフパイント、パイント、クォート）または10分（ハーフガロン）殺菌し、標高が上がるにつれて分数を加えます：1,001–3,000 ftで+5、3,001–6,000 ftで+10、6,001–8,000 ftで+15、8,001–10,000 ftで+20。
標高別のぶどうジュース殺菌時間
| 標高 | ハーフパイント、パイント、クォート | ハーフガロン |
|---|---|---|
| 0–1,000 ft | 5 min | 10 min |
| 1,001–3,000 ft | 10 min | 15 min |
| 3,001–6,000 ft | 15 min | 20 min |
| 6,001–8,000 ft | 20 min | 25 min |
| 8,001–10,000 ft | 25 min | 30 min |
瓶のサイズ別： ハーフパイント、パイント、クォート · ハーフガロン
この時間の前提条件
- 方法： 湯煎式（ボイリングウォーター）鍋
- 酸度： 高酸性（または酸味付け）
- ヘッドスペース： ¼ inch
ハーフガロンの殺菌方法が試験済みの食品は2種類のみです。ハーフガロン瓶はぶどうジュースとりんごジュース専用です。トマトジュース、野菜、肉には決して使用しないでください。
よくある質問
- ぶどうジュースは湯煎で何分殺菌しますか？
- 沸騰水殺菌鍋で、0–1,000 ftではぶどうジュースを5分（ハーフパイント、パイント、クォート）または10分（ハーフガロン）殺菌し、標高が上がるにつれて分数を加えます：1,001–3,000 ftで+5、3,001–6,000 ftで+10、6,001–8,000 ftで+15、8,001–10,000 ftで+20。
- 5,000 feetの標高でぶどうジュースは何分殺菌しますか？
- 3,001–6,000 ftでのハーフガロンは20分：検証済みの10分に、標高分の10分を加えた時間です。
- ぶどうジュースの場合、ヘッドスペースはどのくらい空けるべきですか？
- ¼ inchのヘッドスペースを空けてください。
出典
- NCHFP "グレープジュース"（USDA Complete Guide、ガイド2）
時間と圧力は、 National Center for Home Food Preservation および USDA Complete Guide to Home Canning を当サイトの言葉で言い換えたものです。Putbyのアプリで使われているものと同じ表で、両者に食い違いがあればアプリのテストが失敗する仕組みです。高度別の時間：Putbyは沸騰水浴式の殺菌時間を、10,000 ftまで5段階で加算します。高い段階では、食品ごとのUSDA高度別表より数分長くなることがありますが、短くなることはありません。テスト済みのレシピがより長い時間を示している場合は、レシピの時間を使用してください。最終確認日：2026-10-16。