サルサを湯煎で瓶詰めする時間
サルサは沸騰したお湯の鍋で、0–1,000 ftでは15分（ハーフパイント瓶とパイント瓶）加熱処理します。標高が上がるにつれて分数を加えます：1,001–3,000 ftで+5、3,001–6,000 ftで+10、6,001–8,000 ftで+15、8,001–10,000 ftで+20。
標高別のサルサ瓶詰め時間
| 標高 | ハーフパイントとパイント |
|---|---|
| 0–1,000 ft | 15 min |
| 1,001–3,000 ft | 20 min |
| 3,001–6,000 ft | 25 min |
| 6,001–8,000 ft | 30 min |
| 8,001–10,000 ft | 35 min |
この時間の前提条件
- 方法： 湯煎式（ボイリングウォーター）鍋
- 酸度： 高酸性（または酸味付け）
- ヘッドスペース： ½ inch
- 検証済みの手順なし： クォート瓶とハーフガロン瓶。Putbyはこれらのサイズの時間を表示していません。
検証済みのサルサレシピを使用してください。酢またはレモン汁の配合比率が、湯煎用の鍋で安全に保存できるかどうかを決めます。検証済みのサルサの加熱時間は、ハーフパイント瓶とパイント瓶のみに適用されます。
よくある質問
- サルサは湯煎で何分間瓶詰めしますか？
- サルサは沸騰したお湯の鍋で、0–1,000 ftでは15分（ハーフパイント瓶とパイント瓶）加熱処理します。標高が上がるにつれて分数を加えます：1,001–3,000 ftで+5、3,001–6,000 ftで+10、6,001–8,000 ftで+15、8,001–10,000 ftで+20。
- 標高5,000フィートではサルサを何分加熱処理しますか？
- 3,001–6,000 ft でハーフパイントとパイントの場合は25分です。検査で示された15分に、標高分の10分を加えた時間です。
- サルサを瓶詰めするとき、どれくらいのヘッドスペースを空ければよいですか？
- ヘッドスペースは½ inch空けてください。
出典
- USDA Complete Guide to Home Canning, Guide 3 (Tomatoes) · NCHFP
時間と圧力は、 National Center for Home Food Preservation および USDA Complete Guide to Home Canning を当サイトの言葉で言い換えたものです。Putbyのアプリで使われているものと同じ表で、両者に食い違いがあればアプリのテストが失敗する仕組みです。高度別の時間：Putbyは沸騰水浴式の殺菌時間を、10,000 ftまで5段階で加算します。高い段階では、食品ごとのUSDA高度別表より数分長くなることがありますが、短くなることはありません。テスト済みのレシピがより長い時間を示している場合は、レシピの時間を使用してください。最終確認日：2026-10-16。