ニンジンを圧力缶で加圧する時間
にんじんは、ダイヤルゲージ式（0–2,000 ft）では11 lb、重り式（0–1,000 ft）では10 lbで加圧し、ハーフパイント瓶とパイント瓶は25分、クォート瓶は30分加熱します。加熱時間は標高に関係なく同じで、上げるのは圧力です。ダイヤルゲージ式は2,000 ftを超えるごとに2,000 ftにつき1 lbずつ加え、重り式は1,000 ftを超えたら15 lbを使います。
高度別のニンジンの缶詰時間
| 標高 | ハーフパイントとパイント | クォート |
|---|---|---|
| 0–2,000 ft | 11 lbで25分 | 11 lbで30分 |
| 2,001–4,000 ft | 12 lbで25分 | 12 lbで30分 |
| 4,001–6,000 ft | 13 lbで25分 | 13 lbで30分 |
| 6,001–8,000 ft | 14 lbで25分 | 14 lbで30分 |
| 8,001–10,000 ft | 15 lbで25分 | 15 lbで30分 |
瓶のサイズ別： ハーフパイントとパイント · クォート
この時間の前提条件
- 方法： 加圧キャナー
- 酸度： 低酸性：加圧保存が必要
- ヘッドスペース： 1 inch
- 検証済みの手順なし： ハーフガロン。Putbyではこのサイズの時間は表示されません。
スライスまたは角切りのにんじん。
よくある質問
- ニンジンは圧力缶で何分加圧しますか？
- にんじんは、ダイヤルゲージ式（0–2,000 ft）では11 lb、重り式（0–1,000 ft）では10 lbで加圧し、ハーフパイント瓶とパイント瓶は25分、クォート瓶は30分加熱します。加熱時間は標高に関係なく同じで、上げるのは圧力です。ダイヤルゲージ式は2,000 ftを超えるごとに2,000 ftにつき1 lbずつ加え、重り式は1,000 ftを超えたら15 lbを使います。
- 標高5,000 feetでにんじんを加圧するには、どの圧力を使いますか？
- 4,001–6,000 ftでは、ダイヤルゲージ式で13 lb、重り式で15 lbを使います。標高が変わっても加熱時間は変わりません。
- にんじんは湯煎で瓶詰めできますか？
- いいえ。にんじんは低酸性食品です。沸騰水式の鍋ではボツリヌス菌の芽胞を死滅させる温度に達しないため、圧力缶で瓶詰めする必要があります。
- にんじんの場合、ヘッドスペースはどのくらい空けるべきですか？
- 1 inch のヘッドスペースを空けます。
出典
- USDA Complete Guide to Home Canning, Guide 4（野菜）· NCHFP；重り式：USDA Complete Guide to Home Canning, Guides 4 and 5（重り式の欄）· NCHFP
時間と圧力は次の資料をもとに、 National Center for Home Food Preservation およびUSDA Complete Guide to Home Canningを基に、当サイトの言葉で書き直しています。Putbyのアプリが使用しているのと同じ表です。アプリ内のテストは、両者が食い違うと失敗します。高度別の加算：Putbyは、湯煎式の手順について10,000 ftまで5段階で時間を加えます。高い段階では、食品ごとのUSDA高度表より数分長くなることがありますが、短くなることはありません。検証済みのレシピがより長い時間を示す場合は、そのレシピの時間を使用してください。最終確認日：2026-10-16。