ハーフパイントとパイント瓶のアップルソースをウォーターバスで殺菌する時間
0–1,000 ft の標高では、沸騰水浴式の調理器でりんごソース（ハーフパイントとパイント）を15分間加熱殺菌します。標高が上がるごとに時間を加えます：1,001–3,000 ft で+5分、3,001–6,000 ft で+10分、6,001–8,000 ft で+15分、8,001–10,000 ft で+20分。
標高別のハーフパイントとパイントのアップルソース
| 標高 | ハーフパイントとパイント |
|---|---|
| 0–1,000 ft | 15 min |
| 1,001–3,000 ft | 20 min |
| 3,001–6,000 ft | 25 min |
| 6,001–8,000 ft | 30 min |
| 8,001–10,000 ft | 35 min |
その他の瓶サイズ： クォート · すべてのアップルソースの時間
時間の前提条件
- 方法： 沸騰水（湯煎）式の釜
- 酸度： 高酸性（または酸味添加）
- ヘッドスペース： ½インチ
- 試験済みの工程なし： ハーフガロン。Putbyはこのサイズの時間を表示していません。
熱いアップルソースを熱いまま詰める。
よくある質問
- ハーフパイントとパイントのアップルソースは、ウォーターバスで何分殺菌しますか？
- 0–1,000 ft の標高では、沸騰水浴式の調理器でりんごソース（ハーフパイントとパイント）を15分間加熱殺菌します。標高が上がるごとに時間を加えます：1,001–3,000 ft で+5分、3,001–6,000 ft で+10分、6,001–8,000 ft で+15分、8,001–10,000 ft で+20分。
- 標高5,000 ftでりんごソースは何分殺菌しますか？
- 3,001–6,000 ft でハーフパイントとパイントの場合は25分です。検査で示された15分に、標高分の10分を加えた時間です。
- りんごソースには、どのくらいのヘッドスペースを空ければよいですか？
- ヘッドスペースは½インチ空けてください。
出典
- USDA Complete Guide to Home Canning, Guide 2 (Fruits) · NCHFP
時間と圧力は次から引用しています： National Center for Home Food Preservation および USDA Complete Guide to Home Canning を、当サイトの言葉で要約したものです。Putby のアプリで使われているものと同じ表です。アプリ内のテストは、両者が食い違うと失敗します。標高の補正：Putby は沸騰水を使う工程について、10,000 ft までを5段階で分数を加えます。高い段階では、食品ごとの USDA 標高表より数分長くなることがありますが、短くなることはありません。検証済みのレシピで長い時間が示される場合は、そのレシピの時間に従ってください。最終確認日 2026-10-16。