Quanto tempo enlatar suco de uva em banho-maria
Processe o suco de uva por 5 minutos (meias-pintas, pintas e quartos) ou 10 minutos (meios-galões) em uma panela de água fervente em 0–1,000 ft, depois acrescente minutos conforme a altitude aumenta: +5 em 1,001–3,000 ft, +10 em 3,001–6,000 ft, +15 em 6,001–8,000 ft e +20 em 8,001–10,000 ft.
Tempos de enlatamento de suco de uva por altitude
| Altitude | Meias-pintas, pintas e quartos | Meio galão |
|---|---|---|
| 0–1,000 ft | 5 min | 10 min |
| 1,001–3,000 ft | 10 min | 15 min |
| 3,001–6,000 ft | 15 min | 20 min |
| 6,001–8,000 ft | 20 min | 25 min |
| 8,001–10,000 ft | 25 min | 30 min |
Por tamanho do pote: meias pintas, pintas e quartos · meio galão
O que o tempo pressupõe
- Método: panela de banho-maria (água fervente)
- Acidez: alta acidez (ou acidificado)
- Espaço livre (headspace): ¼ inch
Um dos dois únicos alimentos com processo testado para meio-galão. Potes de meio-galão são apenas para suco de uva e de maçã: nunca para suco de tomate, legumes ou carne.
Perguntas
- Quanto tempo se deve processar suco de uva em banho-maria?
- Processe o suco de uva por 5 minutos (meias-pintas, pintas e quartos) ou 10 minutos (meios-galões) em uma panela de água fervente em 0–1,000 ft, depois acrescente minutos conforme a altitude aumenta: +5 em 1,001–3,000 ft, +10 em 3,001–6,000 ft, +15 em 6,001–8,000 ft e +20 em 8,001–10,000 ft.
- Quanto tempo se processa suco de uva a 5,000 feet?
- 20 minutos para meio galão em 3,001–6,000 ft: o tempo testado de 10 minutos mais 10 minutos pela altitude.
- Qual espaço livre (headspace) devo deixar para o suco de uva?
- Deixe ¼ inch de espaço livre.
Fontes
- NCHFP "Suco de uva" (USDA Complete Guide, Guia 2)
Os tempos e pressões são reescritos a partir do National Center for Home Food Preservation e do USDA Complete Guide to Home Canning, com nossas próprias palavras. É a mesma tabela que o aplicativo do Putby usa; um teste no aplicativo falha se as duas divergirem. Cronograma de altitude: o Putby acrescenta minutos aos processos em banho-maria em cinco faixas até 10.000 ft; nas faixas mais altas, pode ser alguns minutos a mais que a tabela de altitude do USDA para um alimento, nunca a menos. Se sua receita testada indicar um tempo maior, use o tempo da receita. Última revisão: 2026-10-16.