Quanto tempo enlatar milho em grão inteiro sob pressão
Conserve sob pressão o milho em grãos inteiros por 55 minutos (meia pint e pint) ou 85 minutos (quart) a 11 lb em um manômetro de mostrador (0–2.000 ft) ou a 10 lb em um regulador de peso (0–1.000 ft). O tempo é o mesmo em qualquer altitude; o que muda é a pressão: adicione 1 lb de pressão no mostrador para cada 2.000 ft acima de 2.000 ft e use 15 lb em um regulador de peso acima de 1.000 ft.
Tempos de enlatamento de milho em grão inteiro por altitude
| Altitude | Meias pintas e pintas | Quartos |
|---|---|---|
| 0–2,000 ft | 55 min a 11 lb | 85 min a 11 lb |
| 2,001–4,000 ft | 55 min a 12 lb | 85 min a 12 lb |
| 4,001–6,000 ft | 55 min a 13 lb | 85 min a 13 lb |
| 6,001–8,000 ft | 55 min a 14 lb | 85 min a 14 lb |
| 8,001–10,000 ft | 55 min a 15 lb | 85 min a 15 lb |
Por tamanho do pote: meias pintas e pintas · quartos
O que o tempo pressupõe
- Método: panela de pressão
- Acidez: baixa acidez: precisa ser feita sob pressão
- Espaço livre (headspace): 1 inch
- Sem processo testado: meios galões. O Putby não mostra tempo para este tamanho.
Somente milho em grão inteiro. O milho cremoso tem um processo testado diferente.
Perguntas
- Por quanto tempo você enlata milho em grão inteiro sob pressão?
- Conserve sob pressão o milho em grãos inteiros por 55 minutos (meia pint e pint) ou 85 minutos (quart) a 11 lb em um manômetro de mostrador (0–2.000 ft) ou a 10 lb em um regulador de peso (0–1.000 ft). O tempo é o mesmo em qualquer altitude; o que muda é a pressão: adicione 1 lb de pressão no mostrador para cada 2.000 ft acima de 2.000 ft e use 15 lb em um regulador de peso acima de 1.000 ft.
- Qual pressão você usa para milho em grãos inteiros a 5.000 ft?
- Em 4,001–6,000 ft, use 13 lb em um medidor de mostrador ou 15 lb em um medidor de pesos. O tempo de processamento não muda com a altitude.
- Dá para fazer conserva de milho em grãos inteiros em banho-maria?
- Não. É um alimento de baixa acidez. Uma panela de água fervente não atinge a temperatura que destrói os esporos do botulismo, por isso o milho em grãos inteiros precisa ser conservado sob pressão.
- Que espaço livre (headspace) devo deixar para o milho em grãos inteiros?
- Deixe 1 polegada de espaço livre.
Fontes
- USDA Complete Guide to Home Canning, Guide 4 (Vegetables) · NCHFP; coluna do regulador de peso: USDA Complete Guide to Home Canning, Guides 4 and 5 (weighted-gauge column) · NCHFP
Os tempos e pressões são reescritos a partir do National Center for Home Food Preservation e do USDA Complete Guide to Home Canning, com nossas próprias palavras. É a mesma tabela que o aplicativo do Putby usa; um teste no aplicativo falha se as duas divergirem. Cronograma de altitude: o Putby acrescenta minutos aos processos em banho-maria em cinco faixas até 10.000 ft; nas faixas mais altas, pode ser alguns minutos a mais que a tabela de altitude do USDA para um alimento, nunca a menos. Se sua receita testada indicar um tempo maior, use o tempo da receita. Última revisão: 2026-10-16.