Hoe lang volle maïskorrels onder druk inmaken
Gesneden maïs (whole-kernel) onder druk inmaken: 55 minuten (halve pints en pints) of 85 minuten (quarts) bij 11 lb op een wijzerdrukmeter (0–2.000 ft) of 10 lb op een gewichtsmanometer (0–1.000 ft). De tijd blijft op elke hoogte gelijk; de druk gaat omhoog: voeg 1 lb wijzerdruk toe voor elke 2.000 ft boven 2.000 ft, en gebruik 15 lb op een gewichtsmanometer boven 1.000 ft.
Inmaaktijden voor volle maïskorrels per hoogte
| Hoogte boven zeeniveau | Halve pints en pints | Quarts |
|---|---|---|
| 0–2,000 ft | 55 min bij 11 lb | 85 min bij 11 lb |
| 2,001–4,000 ft | 55 min bij 12 lb | 85 min bij 12 lb |
| 4,001–6,000 ft | 55 min bij 13 lb | 85 min bij 13 lb |
| 6,001–8,000 ft | 55 min bij 14 lb | 85 min bij 14 lb |
| 8,001–10,000 ft | 55 min bij 15 lb | 85 min bij 15 lb |
Per potmaat: halve pints en pints · quarts
Waarop de tijd is gebaseerd
- Methode: drukpan
- Zuurgraad: zuurarm: moet onder druk worden ingemaakt
- Headspace: 1 inch
- Geen getest proces: halve gallons. Putby toont geen tijd voor dit formaat.
Alleen volle maiskorrels. Room-style maïs heeft een ander getest proces.
Vragen
- Hoe lang maak je volle maïskorrels onder druk in?
- Gesneden maïs (whole-kernel) onder druk inmaken: 55 minuten (halve pints en pints) of 85 minuten (quarts) bij 11 lb op een wijzerdrukmeter (0–2.000 ft) of 10 lb op een gewichtsmanometer (0–1.000 ft). De tijd blijft op elke hoogte gelijk; de druk gaat omhoog: voeg 1 lb wijzerdruk toe voor elke 2.000 ft boven 2.000 ft, en gebruik 15 lb op een gewichtsmanometer boven 1.000 ft.
- Welke druk gebruik je voor maïskorrels (whole-kernel) op 5.000 ft?
- Op 4,001–6,000 ft gebruik je 13 lb bij een wijzermanometer of 15 lb bij een gewichtsregelaar. De verwerkingstijd verandert niet met de hoogte.
- Kun je maïskorrels (whole-kernel) in een waterbad inmaken?
- Nee. Dit is een product met een lage zuurgraad. Een pan met kokend water bereikt niet de temperatuur die botulinumsporen doodt, dus maïskorrels moeten onder druk worden ingemaakt.
- Hoeveel hoofdruimte moet ik laten bij maïskorrels (whole-kernel)?
- Laat 1 inch hoofdruimte.
Bronnen
- USDA Complete Guide to Home Canning, Guide 4 (Vegetables) · NCHFP; gewichtsmanometer: USDA Complete Guide to Home Canning, Guides 4 and 5 (weighted-gauge column) · NCHFP
Tijden en drukken zijn in eigen woorden overgenomen van het National Center for Home Food Preservation en de USDA Complete Guide to Home Canning, in onze eigen woorden. Het is dezelfde tabel als die in de Putby-app; een test in de app mislukt zodra beide niet meer overeenkomen. Hoogteschema: Putby voegt in vijf stappen tot 10.000 ft minuten toe aan waterbadmethoden; bij de hogere stappen kan dat enkele minuten langer zijn dan de USDA-hoogtetabel van een voedingsmiddel, nooit korter. Geeft je geteste recept een langere tijd, gebruik dan de tijd van het recept. Laatst gecontroleerd op 2026-10-16.