りんごジュース（ハーフガロン）を湯煎で保存する時間は？
リンゴジュースは、0–1,000 ftでは沸騰水による殺菌を10分（ハーフガロン）行い、標高が上がるごとに時間を加えてください：1,001–3,000 ftで+5分、3,001–6,000 ftで+10分、6,001–8,000 ftで+15分、8,001–10,000 ftで+20分。
標高別のハーフガロンのりんごジュース
| 標高 | ハーフガロン |
|---|---|
| 0–1,000 ft | 10分 |
| 1,001–3,000 ft | 15分 |
| 3,001–6,000 ft | 20分 |
| 6,001–8,000 ft | 25分 |
| 8,001–10,000 ft | 30分 |
その他の瓶サイズ： ハーフパイント、パイント、クォート · アップルジュースの全時間
この時間の前提条件
- 方法： 沸騰水浴（湯煎）式の鍋
- 酸性度： 高酸性（または酸味添加）
- ヘッドスペース： ¼インチ
ハーフガロンの殺菌方法が検証されている食品は2種類のみです。ハーフガロン瓶はリンゴジュースとブドウジュース専用です。トマトジュース、野菜、肉には決して使わないでください。
よくある質問
- リンゴジュースをハーフガロン瓶で湯煎殺菌するには何分必要ですか？
- リンゴジュースは、0–1,000 ftでは沸騰水による殺菌を10分（ハーフガロン）行い、標高が上がるごとに時間を加えてください：1,001–3,000 ftで+5分、3,001–6,000 ftで+10分、6,001–8,000 ftで+15分、8,001–10,000 ftで+20分。
- 標高5,000 feetでリンゴジュースは何分殺菌しますか？
- 3,001–6,000 ftでのハーフガロンは20分：検証済みの10分に、標高分の10分を加えた時間です。
- リンゴジュースのヘッドスペースはどれくらい空けるべきですか？
- ヘッドスペースは¼インチ空けてください。
出典
- NCHFP "Apple Juice" (USDA Complete Guide, Guide 2)
時間と圧力は、次の資料から書き直しています： National Center for Home Food Preservation および USDA Complete Guide to Home Canning を、当サイトの言葉で言い換えたものです。Putbyアプリが使用するものと同じ表で、両者が食い違うとアプリ内のテストが失敗します。標高ごとの調整：Putbyは10,000 ftまでの5段階で、沸騰水による殺菌に分を加算します。高い段階では、食品ごとのUSDA標高表より数分長くなることがありますが、短くなることはありません。検証済みのレシピがより長い時間を示す場合は、レシピの時間を使用してください。最終確認日：2026-10-16。