Quanto tempo sterilizzare mezzi galloni di succo di mela a bagnomaria
Trattare il succo di mele per 10 minuti (mezzi galloni) in acqua bollente a 0–1,000 ft, poi aggiungere minuti con l'aumentare dell'altitudine: +5 a 1,001–3,000 ft, +10 a 3,001–6,000 ft, +15 a 6,001–8,000 ft e +20 a 8,001–10,000 ft.
Mezzi galloni di succo di mela per altitudine
| Altitudine | Mezzi galloni |
|---|---|
| 0–1,000 ft | 10 min |
| 1,001–3,000 ft | 15 min |
| 3,001–6,000 ft | 20 min |
| 6,001–8,000 ft | 25 min |
| 8,001–10,000 ft | 30 min |
Altri formati di barattoli: mezze pinte, pinte e quarti · tutti i tempi per il succo di mele
Presupposti del tempo
- Metodo: pentola per bagnomaria (acqua bollente)
- Acidità: ad alta acidità (o acidificato)
- Spazio di testa: ¼ inch
Uno dei soli due alimenti con un procedimento testato per il mezzo gallone. I barattoli da mezzo gallone sono solo per succo di mele e d'uva: mai per succo di pomodoro, verdure o carne.
Domande
- Per quanto tempo bisogna trattare in bagnomaria il succo di mele in barattoli da mezzo gallone?
- Trattare il succo di mele per 10 minuti (mezzi galloni) in acqua bollente a 0–1,000 ft, poi aggiungere minuti con l'aumentare dell'altitudine: +5 a 1,001–3,000 ft, +10 a 3,001–6,000 ft, +15 a 6,001–8,000 ft e +20 a 8,001–10,000 ft.
- Per quanto tempo si tratta il succo di mele a 5,000 feet?
- 20 minuti per i mezzi galloni a 3,001–6,000 ft: il tempo testato di 10 minuti più 10 minuti per l'altitudine.
- Quanto spazio di testa lasciare per il succo di mele?
- Lasciare ¼ inch di spazio di testa.
Fonti
- NCHFP "Apple Juice" (USDA Complete Guide, Guide 2)
Tempi e pressioni sono riportati da National Center for Home Food Preservation e dalla USDA Complete Guide to Home Canning, con parole nostre. È la stessa tabella usata dall'app Putby; un test nell'app fallisce se le due dovessero mai non coincidere. Schema per l'altitudine: Putby aggiunge minuti ai procedimenti in acqua bollente in cinque gradini fino a 10,000 ft; ai gradini più alti può trattarsi di qualche minuto in più rispetto alla tabella USDA per l'altitudine del singolo alimento, mai di meno. Se la ricetta testata indica un tempo più lungo, usa il tempo della ricetta. Ultima revisione: 2026-10-16.