Cuánto tiempo esterilizar medios galones de zumo de manzana al baño maría
Procese el zumo de manzana durante 10 minutos (medio galón) en baño María hirviendo a 0–1,000 ft; después añada minutos según sube la altitud: +5 a 1,001–3,000 ft, +10 a 3,001–6,000 ft, +15 a 6,001–8,000 ft y +20 a 8,001–10,000 ft.
Medios galones de zumo de manzana según altitud
| Altitud | Medios galones |
|---|---|
| 0–1,000 ft | 10 min |
| 1,001–3,000 ft | 15 min |
| 3,001–6,000 ft | 20 min |
| 6,001–8,000 ft | 25 min |
| 8,001–10,000 ft | 30 min |
Otros tamaños de frasco: medias pintas, pintas y cuartos · todos los tiempos del zumo de manzana
Supuestos del tiempo
- Método: olla de baño María (agua hirviendo)
- Acidez: alta en ácido (o acidificado)
- Espacio libre: ¼ inch
Uno de los únicos dos alimentos con un procedimiento probado para medio galón. Los frascos de medio galón son solo para zumo de manzana y de uva: nunca para zumo de tomate, verduras o carne.
Preguntas
- ¿Cuánto tiempo se debe procesar en baño María el zumo de manzana en frascos de medio galón?
- Procese el zumo de manzana durante 10 minutos (medio galón) en baño María hirviendo a 0–1,000 ft; después añada minutos según sube la altitud: +5 a 1,001–3,000 ft, +10 a 3,001–6,000 ft, +15 a 6,001–8,000 ft y +20 a 8,001–10,000 ft.
- ¿Cuánto tiempo se procesa el zumo de manzana a 5,000 feet?
- 20 minutos para medio galón a 3,001–6,000 ft: el tiempo probado de 10 minutos más 10 minutos por altitud.
- ¿Qué espacio libre debo dejar para el zumo de manzana?
- Deje ¼ inch de espacio libre.
Fuentes
- NCHFP "Apple Juice" (USDA Complete Guide, Guide 2)
Los tiempos y presiones se reformulan a partir de National Center for Home Food Preservation y de la USDA Complete Guide to Home Canning, con nuestras propias palabras. Es la misma tabla que usa la aplicación de Putby; una prueba en la aplicación falla si las dos alguna vez no coinciden. Programa de altitud: Putby añade minutos a los procesos en baño María en cinco pasos hasta 10,000 ft; en los pasos superiores puede ser unos minutos más que la tabla de altitud de la USDA de cada alimento, nunca menos. Si su receta probada da un tiempo más largo, use el tiempo de la receta. Última revisión: 2026-10-16.