Quanto tempo far bollire il succo di mela in bagnomaria
Trattare il succo di mela per 5 minuti (mezze pinte, pinte e quarti) o 10 minuti (mezzi gallon) in una pentola per bagnomaria a 0–1,000 ft, poi aggiungere minuti man mano che l'altitudine aumenta: +5 a 1,001–3,000 ft, +10 a 3,001–6,000 ft, +15 a 6,001–8,000 ft e +20 a 8,001–10,000 ft.
Tempi di conservazione del succo di mela in base all'altitudine
| Altitudine | Mezze pinte, pinte e quarti | Mezzi gallon |
|---|---|---|
| 0–1,000 ft | 5 min | 10 min |
| 1,001–3,000 ft | 10 min | 15 min |
| 3,001–6,000 ft | 15 min | 20 min |
| 6,001–8,000 ft | 20 min | 25 min |
| 8,001–10,000 ft | 25 min | 30 min |
In base alla dimensione del barattolo: mezze pinte, pinte e quarti · mezzi gallon
Su cosa si basa il tempo
- Metodo: pentola a bagnomaria (acqua bollente)
- Acidità: alta acidità (o acidificato)
- Spazio di testa: ¼ di pollice
Uno dei soli due alimenti con un processo testato per il mezzo gallon. I barattoli da mezzo gallon sono solo per succo di mela e d'uva: mai per succo di pomodoro, verdure o carne.
Domande
- Quanto tempo si fa bollire il succo di mela a bagnomaria?
- Trattare il succo di mela per 5 minuti (mezze pinte, pinte e quarti) o 10 minuti (mezzi gallon) in una pentola per bagnomaria a 0–1,000 ft, poi aggiungere minuti man mano che l'altitudine aumenta: +5 a 1,001–3,000 ft, +10 a 3,001–6,000 ft, +15 a 6,001–8,000 ft e +20 a 8,001–10,000 ft.
- Per quanto tempo si tratta il succo di mela a 5,000 feet?
- 20 minuti per i mezzi gallon a 3,001–6,000 ft: i 10 minuti testati più 10 minuti per l'altitudine.
- Quanto spazio di testa lasciare per il succo di mela?
- Lascia ¼ di pollice di spazio di testa.
Fonti
- NCHFP "Apple Juice" (USDA Complete Guide, Guide 2)
I tempi e le pressioni sono riformulati dal National Center for Home Food Preservation e dalla USDA Complete Guide to Home Canning, con parole nostre. È la stessa tabella usata dall'app di Putby; un test nell'app fallisce se le due dovessero mai non coincidere. Programma di altitudine: Putby aggiunge minuti ai processi in acqua bollente in cinque fasi fino a 10,000 ft; ai gradini più alti possono essere alcuni minuti in più rispetto alla tabella USDA di altitudine di un alimento, mai in meno. Se la tua ricetta testata indica un tempo più lungo, usa il tempo della ricetta. Ultima revisione: 2026-10-16.