Jak długo pasteryzować sok jabłkowy w kąpieli wodnej
Przetwarzaj sok jabłkowy przez 5 minut (półpinty, pinty i kwarty) lub 10 minut (półgaliony) w garnku z wrzącą wodą na wysokości 0–1,000 ft, a następnie dodawaj minuty wraz ze wzrostem wysokości: +5 na 1,001–3,000 ft, +10 na 3,001–6,000 ft, +15 na 6,001–8,000 ft i +20 na 8,001–10,000 ft.
Czas konserwowania soku jabłkowego według wysokości n.p.m.
| Wysokość nad poziomem morza | Półpinty, pinty i kwarty | Półgaliony |
|---|---|---|
| 0–1,000 ft | 5 min | 10 min |
| 1,001–3,000 ft | 10 min | 15 min |
| 3,001–6,000 ft | 15 min | 20 min |
| 6,001–8,000 ft | 20 min | 25 min |
| 8,001–10,000 ft | 25 min | 30 min |
Według wielkości słoika: półpinty, pinty i kwarty · półgaliony
Na czym opiera się czas
- Metoda: garnek z wrzącą wodą (kąpiel wodna)
- Kwasowość: wysoka kwasowość (lub zakwaszone)
- Przestrzeń wolna: ¼ cala
Jedna z tylko dwóch potraw z sprawdzonym procesem dla półgalonów. Słoiki półgalonowe są wyłącznie do soku jabłkowego i winogronowego: nigdy do soku pomidorowego, warzyw czy mięsa.
Pytania
- Jak długo konserwować sok jabłkowy w kąpieli wodnej?
- Przetwarzaj sok jabłkowy przez 5 minut (półpinty, pinty i kwarty) lub 10 minut (półgaliony) w garnku z wrzącą wodą na wysokości 0–1,000 ft, a następnie dodawaj minuty wraz ze wzrostem wysokości: +5 na 1,001–3,000 ft, +10 na 3,001–6,000 ft, +15 na 6,001–8,000 ft i +20 na 8,001–10,000 ft.
- Jak długo przetwarzać sok jabłkowy na 5,000 feet?
- 20 minut dla półgalonów na 3,001–6,000 ft: sprawdzone 10 minut plus 10 minut na wysokość.
- Jaką przestrzeń wolną zostawić przy soku jabłkowym?
- Zostaw ¼ cala przestrzeni wolnej.
Źródła
- NCHFP "Apple Juice" (USDA Complete Guide, Guide 2)
Czasy i ciśnienia zostały przeformułowane na podstawie National Center for Home Food Preservation oraz USDA Complete Guide to Home Canning, własnymi słowami. To ta sama tabela, której używa aplikacja Putby; test w aplikacji zawodzi, jeśli obie kiedykolwiek się rozjadą. Harmonogram wysokości: Putby dodaje minuty do procesów we wrzącej wodzie w pięciu krokach do 10,000 ft; na wyższych stopniach może to być kilka minut dłużej niż tabela USDA dla danego produktu, nigdy krócej. Jeśli sprawdzony przepis podaje dłuższy czas, użyj czasu z przepisu. Ostatni przegląd: 2026-10-16.