Combien de temps stériliser au bain-marie des demi-pintes et pintes de pêches
Stériliser les pêches pendant 20 minutes (demi-pintes et pintes) dans un stérilisateur à eau bouillante de 0 à 1,000 ft, puis ajouter des minutes à mesure que l'altitude augmente : +5 de 1,001 à 3,000 ft, +10 de 3,001 à 6,000 ft, +15 de 6,001 à 8,000 ft et +20 de 8,001 à 10,000 ft.
Demi-pintes et pintes de pêches selon l'altitude
| Altitude | Demi-pintes et pintes |
|---|---|
| 0–1,000 ft | 20 min |
| 1,001–3,000 ft | 25 min |
| 3,001–6,000 ft | 30 min |
| 6,001–8,000 ft | 35 min |
| 8,001–10,000 ft | 40 min |
Autres formats de bocaux : quarts · tous les temps pour les pêches
Hypothèses de la durée
- Méthode : bain-marie (eau bouillante)
- Acidité : très acide (ou acidifié)
- Espace de tête : ½ inch
- Aucun procédé testé : demi-gallons. Putby n'indique aucun temps pour cette taille.
Empaquetage à chaud. Les pêches crues nécessitent un temps testé plus long, suivez donc votre recette.
Questions
- Combien de temps stérilise-t-on au bain-marie des demi-pintes et pintes de pêches ?
- Stériliser les pêches pendant 20 minutes (demi-pintes et pintes) dans un stérilisateur à eau bouillante de 0 à 1,000 ft, puis ajouter des minutes à mesure que l'altitude augmente : +5 de 1,001 à 3,000 ft, +10 de 3,001 à 6,000 ft, +15 de 6,001 à 8,000 ft et +20 de 8,001 à 10,000 ft.
- Combien de temps faut-il traiter les pêches à 5,000 feet ?
- 30 minutes pour les demi-pintes et pintes de 3,001 à 6,000 ft : les 20 minutes du temps testé plus 10 minutes pour l'altitude.
- Quel espace de tête dois-je laisser pour les pêches ?
- Laissez ½ inch d'espace de tête.
Sources
- USDA Complete Guide to Home Canning, Guide 2 (Fruits) · NCHFP
Les temps et pressions sont reformulés à partir du National Center for Home Food Preservation et du USDA Complete Guide to Home Canning, reformulés par nos soins. Il s'agit du même tableau que celui utilisé par l'application Putby ; un test dans l'application échoue si les deux divergent. Programme d'altitude : Putby ajoute des minutes aux procédés à l'eau bouillante en cinq paliers jusqu'à 10 000 ft ; aux paliers les plus élevés, cela peut dépasser de quelques minutes le tableau d'altitude USDA propre à un aliment, mais jamais être plus court. Si votre recette testée indique un temps plus long, utilisez le temps de la recette. Dernière révision : 2026-10-16.