Jak długo pasteryzować w kąpieli wodnej połówki pintów i pinty brzoskwiń
Pasteryzuj brzoskwinie przez 20 minut (połówki pintów i pinty) w kociołku z wrzącą wodą przy 0–1,000 ft, potem dodawaj minuty wraz ze wzrostem wysokości: +5 przy 1,001–3,000 ft, +10 przy 3,001–6,000 ft, +15 przy 6,001–8,000 ft i +20 przy 8,001–10,000 ft.
Połówki pintów i pinty brzoskwiń według wysokości
| Wysokość nad poziomem morza | Półpinty i pinty |
|---|---|
| 0–1,000 ft | 20 min |
| 1,001–3,000 ft | 25 min |
| 3,001–6,000 ft | 30 min |
| 6,001–8,000 ft | 35 min |
| 8,001–10,000 ft | 40 min |
Inne rozmiary słoików: kwarty · wszystkie czasy dla brzoskwiń
Założenia tego czasu
- Metoda: garnek do konserwowania we wrzącej wodzie (kąpiel wodna)
- Kwasowość: wysokokwasowe (lub zakwaszone)
- Wolna przestrzeń: ½ inch
- Brak sprawdzonego procesu: półgaloniaki. Putby nie podaje czasu dla tego rozmiaru.
Pakowanie na gorąco. Brzoskwinie pakowane na surowo wymagają dłuższego czasu sprawdzonego, więc stosuj się do przepisu.
Pytania
- Jak długo pasteryzujesz w kąpieli wodnej połówki pintów i pinty brzoskwiń?
- Pasteryzuj brzoskwinie przez 20 minut (połówki pintów i pinty) w kociołku z wrzącą wodą przy 0–1,000 ft, potem dodawaj minuty wraz ze wzrostem wysokości: +5 przy 1,001–3,000 ft, +10 przy 3,001–6,000 ft, +15 przy 6,001–8,000 ft i +20 przy 8,001–10,000 ft.
- Ile czasu przetwarzasz brzoskwinie na wysokości 5,000 feet?
- 30 minut dla połówek pintów i pintów przy 3,001–6,000 ft: 20 minut czasu sprawdzonego plus 10 minut na wysokość.
- Jaką przestrzeń wolną (headspace) zostawić przy brzoskwiniach?
- Zostaw ½ inch wolnej przestrzeni.
Źródła
- USDA Complete Guide to Home Canning, Przewodnik 2 (Owoce) · NCHFP
Czasy i ciśnienia zostały przeformułowane na podstawie National Center for Home Food Preservation oraz z USDA Complete Guide to Home Canning, własnymi słowami. To ta sama tabela, której używa aplikacja Putby; test w aplikacji nie przechodzi, jeśli obie się rozjadą. Harmonogram wysokości: Putby dodaje minuty do procesów w kąpieli wodnej w pięciu krokach do 10 000 ft; na wyższych krokach może to być kilka minut więcej niż w tabeli USDA dla danego produktu, nigdy mniej. Jeśli sprawdzony przepis podaje dłuższy czas, użyj czasu z przepisu. Ostatnia weryfikacja: 2026-10-16.