Quanto tempo de banho-maria para meia-pints e pints de pêssego
Processe pêssegos por 20 minutos (meia-pints e pints) em banho-maria fervente a 0–1,000 ft, depois acrescente minutos conforme a altitude aumenta: +5 em 1,001–3,000 ft, +10 em 3,001–6,000 ft, +15 em 6,001–8,000 ft e +20 em 8,001–10,000 ft.
Meia-pints e pints de pêssego por altitude
| Altitude | Meias pintas e pintas |
|---|---|
| 0–1,000 ft | 20 min |
| 1,001–3,000 ft | 25 min |
| 3,001–6,000 ft | 30 min |
| 6,001–8,000 ft | 35 min |
| 8,001–10,000 ft | 40 min |
Outros tamanhos de pote: quartos · todos os tempos de pêssego
O que o tempo pressupõe
- Método: panela de banho-maria (água fervente)
- Acidez: alta acidez (ou acidificado)
- Espaço livre (headspace): ½ inch
- Sem processo testado: meios galões. O Putby não mostra tempo para este tamanho.
Empacotamento a quente. Pêssegos empacotados crus precisam de um tempo testado maior, então siga sua receita.
Perguntas
- Quanto tempo você deixa meia-pints e pints de pêssego em banho-maria?
- Processe pêssegos por 20 minutos (meia-pints e pints) em banho-maria fervente a 0–1,000 ft, depois acrescente minutos conforme a altitude aumenta: +5 em 1,001–3,000 ft, +10 em 3,001–6,000 ft, +15 em 6,001–8,000 ft e +20 em 8,001–10,000 ft.
- Quanto tempo você processa pêssegos a 5,000 feet?
- 30 minutos para meia-pints e pints em 3,001–6,000 ft: os 20 minutos do tempo testado mais 10 minutos para a altitude.
- Que espaço de cabeça devo deixar para pêssegos?
- Deixe ½ inch de espaço livre.
Fontes
- USDA Complete Guide to Home Canning, Guia 2 (Frutas) · NCHFP
Os tempos e pressões são reescritos a partir do National Center for Home Food Preservation e do USDA Complete Guide to Home Canning, com nossas próprias palavras. É a mesma tabela que o aplicativo do Putby usa; um teste no aplicativo falha se as duas divergirem. Cronograma de altitude: o Putby acrescenta minutos aos processos em banho-maria em cinco faixas até 10.000 ft; nas faixas mais altas, pode ser alguns minutos a mais que a tabela de altitude do USDA para um alimento, nunca a menos. Se sua receita testada indicar um tempo maior, use o tempo da receita. Última revisão: 2026-10-16.