Combien de temps stériliser au bain-marie des bocaux d'un quart de pêches
Stériliser les pêches pendant 25 minutes (bocaux d'un quart) dans un autoclave à eau bouillante de 0 à 1,000 ft, puis ajouter des minutes à mesure que l'altitude augmente : +5 de 1,001 à 3,000 ft, +10 de 3,001 à 6,000 ft, +15 de 6,001 à 8,000 ft et +20 de 8,001 à 10,000 ft.
Bocaux d'un quart de pêches selon l'altitude
| Altitude | Quarts |
|---|---|
| 0–1,000 ft | 25 min |
| 1,001–3,000 ft | 30 min |
| 3,001–6,000 ft | 35 min |
| 6,001–8,000 ft | 40 min |
| 8,001–10,000 ft | 45 min |
Autres formats de bocaux : demi-pintes et pintes · tous les temps pour les pêches
Hypothèses de la durée
- Méthode : bain-marie (eau bouillante)
- Acidité : très acide (ou acidifié)
- Espace de tête : ½ inch
- Aucun procédé testé : demi-gallons. Putby n'indique aucun temps pour cette taille.
Temps à chaud. Les pêches crues emballées nécessitent un temps testé plus long, suivez donc votre recette.
Questions
- Combien de temps stérilise-t-on des bocaux d'un quart de pêches ?
- Stériliser les pêches pendant 25 minutes (bocaux d'un quart) dans un autoclave à eau bouillante de 0 à 1,000 ft, puis ajouter des minutes à mesure que l'altitude augmente : +5 de 1,001 à 3,000 ft, +10 de 3,001 à 6,000 ft, +15 de 6,001 à 8,000 ft et +20 de 8,001 à 10,000 ft.
- Combien de temps stérilise-t-on les pêches à 5,000 feet ?
- 35 minutes pour les bocaux d'un quart à 3,001–6,000 ft : le temps testé de 25 minutes plus 10 minutes pour l'altitude.
- Quel espace de tête dois-je laisser pour les pêches ?
- Laissez ½ inch d'espace de tête.
Sources
- USDA Complete Guide to Home Canning, Guide 2 (Fruits) · NCHFP
Les temps et pressions sont reformulés à partir du National Center for Home Food Preservation et du USDA Complete Guide to Home Canning, reformulés par nos soins. Il s'agit du même tableau que celui utilisé par l'application Putby ; un test dans l'application échoue si les deux divergent. Programme d'altitude : Putby ajoute des minutes aux procédés à l'eau bouillante en cinq paliers jusqu'à 10 000 ft ; aux paliers les plus élevés, cela peut dépasser de quelques minutes le tableau d'altitude USDA propre à un aliment, mais jamais être plus court. Si votre recette testée indique un temps plus long, utilisez le temps de la recette. Dernière révision : 2026-10-16.