Tous les temps de stérilisation NCHFP : 255 aliments testés selon l'altitude

Chaque recette publiée par le National Center for Home Food Preservation avec un temps de stérilisation, une page par recette, avec le tableau d'altitude propre à chaque recette. Les temps affichés valent au niveau de la mer (0–1,000 ft). Les mêmes 255 aliments figurent dans l'onglet Sécurité de Putby.

Fruits (47) · Tomates (19) · Salsas (13) · Légumes (23) · Viandes, volailles et fruits de mer (15) · Marinades (39) · Relishs (20) · Chutneys (4) · Confitures, gelées et marmelades (72) · Aliments fermentés (3)

Fruits

• Beurre de pomme à chaud bain-marie · 5 min half-pints, 5 min pints, 10 min quarts
• Beurre de pomme allégé en sucre, à chaud bain-marie · 15 min demi-pintes, 15 min pintes
• Jus de pomme, à chaud bain-marie · 5 min pintes, 5 min quarts, 10 min demi-gallons
• Garniture pour tarte aux pommes, à chaud bain-marie · 25 min pints, 25 min quarts
• Rondelles de pomme épicées, à chaud bain-marie · 10 min demi-pintes, 10 min pintes
• Pommes en tranches, à chaud bain-marie · 20 min pints, 20 min quarts
• Compote de pommes, à chaud bain-marie · 15 min pintes, 20 min quarts
• Abricots en moitiés ou en tranches, à chaud bain-marie · 20 min pintes, 25 min quarts
• Abricots en moitiés ou en tranches, à cru bain-marie · 25 min pintes, 30 min quarts
• Baies entières, à chaud bain-marie · 15 min pintes, 15 min quarts
• Baies entières, à cru bain-marie · 15 min pintes, 20 min quarts
• Sirop de baies, à chaud bain-marie · 10 min demi-pintes, 10 min pintes
• Garniture pour tarte aux myrtilles, à chaud bain-marie · 30 min pintes, 30 min quarts
• Cerises entières, à chaud bain-marie · 15 min pintes, 20 min quarts
• Cerises entières, à cru bain-marie · 25 min pints, 25 min quarts
• Garniture aux cerises (douces), à chaud bain-marie · 15 min demi-pintes, 15 min pintes
• Garniture pour tarte aux cerises, à chaud bain-marie · 30 min pintes, 30 min quarts
• Pommes sauvages épicées II, à chaud bain-marie · 20 min pintes
• Pommes sauvages épicées, à chaud bain-marie · 20 min pintes
• Canneberges, à chaud bain-marie · 15 min pintes, 15 min quarts
• Sauce aux canneberges, à chaud bain-marie · 15 min demi-pintes, 15 min pintes
• Figues, à chaud bain-marie · 45 min pintes, 50 min quarts
• Purées de fruits, à chaud bain-marie · 15 min pintes, 15 min quarts
• Jus de raisin, à chaud bain-marie · 5 min pintes, 5 min quarts, 10 min demi-gallons
• Quartiers de pamplemousse et d'orange, à cru bain-marie · 10 min pintes, 10 min quarts
• Raisins entiers, à chaud bain-marie · 10 min pintes, 10 min quarts
• Raisins entiers, à cru bain-marie · 15 min pintes, 20 min quarts
• Lemon curd en conserve, à chaud bain-marie · 15 min demi-pintes
• Sauce à la mangue, à chaud bain-marie · 15 min demi-pintes
• Mangues vertes, à chaud bain-marie · 15 min pintes, 20 min quarts
• Jus de mayhaw, à chaud bain-marie · 10 min pintes, 10 min quarts
• Sirop de mayhaw, à chaud bain-marie · 10 min demi-pintes, 10 min pintes
• Cocktail de fruits mixtes, à cru bain-marie · 20 min demi-pintes, 20 min pintes
• Nectarines coupées en deux ou en tranches, à chaud bain-marie · 20 min pintes, 25 min quarts
• Nectarines coupées en deux ou en tranches, à cru bain-marie · 25 min pintes, 30 min quarts
• Papaye bain-marie · 20 min quarts
• Papaye, à chaud bain-marie · 15 min pintes
• Garniture de fruits à base de pêches, à chaud bain-marie · 15 min demi-pintes, 15 min pintes
• Garniture pour tarte aux pêches, à chaud bain-marie · 30 min pintes, 30 min quarts
• Pêches coupées en deux ou en tranches, à chaud bain-marie · 20 min pintes, 25 min quarts
• Pêches coupées en deux ou en tranches, à cru bain-marie · 25 min pintes, 30 min quarts
• Poires asiatiques, à chaud bain-marie · 20 min pintes, 25 min quarts
• Poires coupées en deux, à chaud bain-marie · 20 min pintes, 25 min quarts
• Ananas, à chaud bain-marie · 15 min pintes, 20 min quarts
• Prunes coupées en deux ou entières bain-marie · 20 min pintes, 25 min quarts
• Rhubarbe compotée, à chaud bain-marie · 15 min pintes, 15 min quarts
• Courgettes et ananas, à chaud bain-marie · 15 min demi-pintes, 15 min pintes

Tomates

• Sauce barbecue, à chaud bain-marie · 20 min demi-pintes, 20 min pintes
• Ketchup au mixeur, à chaud bain-marie · 15 min pintes
• Sauce au piment de Cayenne, à chaud bain-marie · 10 min pintes
• Ketchup country western, à chaud bain-marie · 15 min pintes
• Tomates concassées (sans liquide ajouté), à chaud bain-marie · 35 min pintes, 45 min quarts
• Sauce piquante facile, à chaud bain-marie · 10 min demi-pintes
• Garniture à la tomate verte pour tarte, à chaud bain-marie · 15 min quarts
• Sauce à spaghetti à la viande, à chaud pression · 60 min pintes, 70 min quarts
• Sauce à spaghetti sans viande, à chaud pression · 20 min pintes, 25 min quarts
• Sauce tomate classique, à chaud Bain-marie · 35 min pour pintes, 40 min pour quarts
• Tomatillos (emballés dans l'eau), à chaud Bain-marie · 40 min pour pintes, 45 min pour quarts
• Mélange de jus de tomate et de légumes, à chaud Bain-marie · 35 min pour pintes, 40 min pour quarts
• Jus de tomate, à chaud Bain-marie · 35 min pour pintes, 40 min pour quarts
• Ketchup de tomate, à chaud bain-marie · 15 min pintes
• Concentré de tomate, à chaud Bain-marie · 45 min pour demi-pintes
• Tomates avec gombo ou courgettes, à chaud Pression · 30 min pour pintes, 35 min pour quarts
• Tomates entières ou coupées en deux (emballées dans du jus de tomate) Bain-marie · 85 min pour pintes, 85 min pour quarts
• Tomates entières ou coupées en deux (emballées dans l'eau) Bain-marie · 40 min pour pintes, 45 min pour quarts
• Tomates entières ou coupées en deux (emballées crues sans liquide ajouté), à cru Bain-marie · 85 min pour pintes, 85 min pour quarts

Salsa

• Salsa au piment (sauce piquante tomate-poivron), à chaud bain-marie · 15 min pintes
• Salsa au piment II, à chaud bain-marie · 15 min pintes
• Salsa Choice, à chaud bain-marie · 15 min demi-pintes, 15 min pintes
• Salsa à la mangue, à chaud bain-marie · 10 min demi-pintes
• Sauce tomate mexicaine, à chaud pression · 20 min pintes, 25 min quarts
• Salsa pêche et pomme, à chaud bain-marie · 15 min pintes
• Salsa épicée aux canneberges, à chaud bain-marie · 10 min demi-pintes, 10 min pintes
• Relish épicé au jicama, à chaud bain-marie · 20 min pintes
• Salsa verte au tomatillo, à chaud bain-marie · 15 min pintes
• Salsa tomate et piment vert, à chaud bain-marie · 15 min pintes
• Salsa de tomates à pâte, à chaud bain-marie · 15 min pintes
• Sauce tomate pour tacos, à chaud bain-marie · 15 min pintes
• Salsa tomate/concentré de tomate, à chaud bain-marie · 15 min pintes

Légumes

• Asperges, pointes ou morceaux Pression · 30 min pour pintes, 40 min pour quarts
• Haricots ou pois secs écossés, toutes variétés, à chaud pression · 75 min pintes, 90 min quarts
• Haricots au four, à chaud pression · 65 min pintes, 75 min quarts
• Haricots secs à la tomate ou à la mélasse, à chaud pression · 65 min pintes, 75 min quarts
• Haricots de Lima frais, écossés Pression · 40 min pour pintes, 50 min pour quarts
• Haricots verts et haricots italiens, en morceaux, verts et jaunes pression · 20 min pintes, 25 min quarts
• Betteraves, entières, en dés ou en tranches, à chaud Pression · 30 min pour pintes, 35 min pour quarts
• Carottes en tranches ou en dés Pression · 25 min pour pintes, 30 min pour quarts
• Maïs en crème, à chaud Pression · 85 min pour pintes
• Maïs en grains entiers Pression · 55 min pour pintes, 85 min pour quarts
• Légumes mélangés, à chaud pression · 75 min pintes, 90 min quarts
• Champignons entiers ou en tranches, à chaud Pression · 45 min pour demi-pintes, 45 min pour pintes
• Gombo, à chaud Pression · 25 min pour pintes, 40 min pour quarts
• Arachides vertes, à chaud Pression · 45 min pour pintes, 50 min pour quarts
• Petits pois verts ou anglais – écossés pression · 40 min pintes, 40 min quarts
• Poivrons, emballage à chaud pression · 35 min demi-pintes, 35 min pintes
• Patates douces – en morceaux ou entières, emballage à chaud pression · 65 min pintes, 90 min quarts
• Pommes de terre blanches – en dés ou entières, emballage à chaud pression · 35 min pintes, 40 min quarts
• Citrouilles et courges d'hiver – en dés, emballage à chaud pression · 55 min pintes, 90 min quarts
• Soupes, emballage à chaud pression · 60 min pintes, 75 min quarts
• Épinards et autres légumes verts, emballage à chaud pression · 70 min pintes, 90 min quarts
• Succotash pression · 60 min pintes, 85 min quarts
• Courge d'hiver et citrouilles – en dés, emballage à chaud pression · 55 min pintes, 90 min quarts

Viandes, volailles et fruits de mer

• Poulet ou lapin, avec os pression · 65 min pintes, 75 min quarts
• Poulet ou lapin, sans os pression · 75 min pintes, 90 min quarts
• Bouillon de poulet ou de dinde, emballage à chaud pression · 20 min pintes, 25 min quarts
• Chili con carne, emballage à chaud pression · 75 min pintes
• Palourdes, emballage à chaud pression · 60 min demi-pintes, 70 min pintes
• Chair de crabe, royal et Dungeness pression · 70 min demi-pintes, 80 min pintes
• Garniture festive pour tarte mincemeat, emballage à chaud pression · 90 min quarts
• Poisson (bocaux pinte, USDA), emballage à cru pression · 100 min pintes
• Bouillon de poisson, emballage à chaud pression · 25 min quarts
• Poisson fumé, emballage à cru pression · 110 min pintes
• Bouillon de viande, emballage à chaud pression · 20 min pintes, 25 min quarts
• Viande hachée, emballage à chaud pression · 75 min pintes, 90 min quarts
• Viande en lanières, dés ou morceaux pression · 75 min pintes, 90 min quarts
• Huîtres pression · 75 min demi-pintes, 75 min pintes
• Thon pression · 100 min demi-pintes, 100 min pintes

Conserves au vinaigre

• Cornichons sucrés en 14 jours, emballage à cru bain-marie · 5 min pintes, 10 min quarts
• Pickles de topinambour, emballage à cru bain-marie · 10 min pintes
• Jicama marinée façon bread and butter, emballage à chaud bain-marie · 15 min pintes
• Cornichons bread and butter, emballage à chaud bain-marie · 10 min pintes, 10 min quarts
• Pickles de melon cantaloup, emballage à chaud bain-marie · 15 min pintes
• Haricots à l'aneth, emballage à cru bain-marie · 5 min pintes
• Pickles de figues, emballage à chaud bain-marie · 15 min pintes
• Cornichons à l'aneth façon kasher aux tomates vertes, emballage à cru bain-marie · 15 min quarts
• Poivrons marinés, emballage à cru bain-marie · 15 min demi-pintes, 15 min pintes
• Champignons entiers marinés, emballage à chaud bain-marie · 20 min demi-pintes
• Betteraves marinées sans sucre ajouté, emballage à chaud bain-marie · 30 min pintes
• Pickles de melon cantaloup sans sucre ajouté, emballage à chaud bain-marie · 15 min pintes
• Rondelles de concombre sucrées sans sucre ajouté, emballage à chaud bain-marie · 10 min pintes
• Pickles de poire, emballage à chaud bain-marie · 20 min pintes
• Asperges marinées, emballage à cru bain-marie · 10 min pintes
• Carottes miniatures marinées, méthode à chaud bain-marie · 15 min pintes
• Betteraves marinées, méthode à chaud bain-marie · 30 min pintes, 30 min quarts
• Poivrons marinés, méthode à chaud bain-marie · 5 min demi-pintes, 5 min pintes
• Courgettes marinées façon bread-and-butter, méthode à chaud bain-marie · 10 min pintes, 10 min quarts
• Carottes marinées, méthode à chaud bain-marie · 15 min pintes
• Chou-fleur ou choux de Bruxelles marinés, méthode à chaud bain-marie · 10 min demi-pintes, 10 min pintes
• Gombos marinés à l'aneth, méthode à cru bain-marie · 10 min pintes
• Piments forts marinés, méthode à cru bain-marie · 10 min demi-pintes, 10 min pintes
• Rondelles de jalapeño marinées, méthode à cru bain-marie · 10 min pintes
• Légumes mélangés marinés, méthode à chaud bain-marie · 5 min pintes, 10 min quarts
• Petits oignons perlés marinés, méthode à chaud bain-marie · 10 min pintes
• Tomates vertes sucrées marinées, méthode à chaud bain-marie · 10 min pintes, 15 min quarts
• Rondelles de poivron jaune marinées, méthode à cru bain-marie · 10 min pintes
• Cornichons à l'aneth express, méthode à cru bain-marie · 10 min pintes, 15 min quarts
• Cornichons sucrés express, méthode à chaud bain-marie · 5 min pintes, 5 min quarts
• Cornichons sucrés express, méthode à cru bain-marie · 10 min pintes, 15 min quarts
• Cornichons à l'aneth en rondelles faibles en sel, méthode à cru bain-marie · 15 min pintes
• Cornichons sucrés en rondelles faibles en sel, méthode à chaud bain-marie · 10 min pintes
• Rondelles de pomme épicées, méthode à chaud bain-marie · 10 min demi-pintes, 10 min pintes
• Pommes sauvages épicées II, méthode à chaud bain-marie · 20 min pintes
• Pommes sauvages épicées, méthode à chaud bain-marie · 20 min pintes
• Tomates vertes épicées, méthode à chaud bain-marie · 15 min pintes
• Petits cornichons sucrés, méthode à cru bain-marie · 5 min pintes
• Cornichons à base d'écorce de pastèque, méthode à chaud bain-marie · 10 min pintes

Relish

• Salade de chayote et jicama, méthode à chaud bain-marie · 15 min demi-pintes
• Relish de chayote et poire, méthode à chaud bain-marie · 15 min pintes
• Relish de cornichons à l'aneth, méthode à chaud bain-marie · 15 min pintes
• Relish du jardin d'automne, méthode à chaud bain-marie · 10 min pintes
• Relish de concombre frais à l'aneth, méthode à chaud bain-marie · 15 min pintes
• Relish de pomme de la récolte, méthode à chaud bain-marie · 10 min demi-pintes, 10 min pintes
• Relish de piments forts, méthode à chaud bain-marie · 10 min demi-pintes, 10 min pintes
• Oscar Relish, méthode à chaud bain-marie · 10 min pintes
• Relish de poire, méthode à chaud bain-marie · 20 min pintes
• Piccalilli, méthode à chaud bain-marie · 5 min demi-pintes, 5 min pintes
• Relish de cornichons, méthode à chaud bain-marie · 10 min demi-pintes, 10 min pintes
• Relish de maïs mariné, méthode à chaud bain-marie · 15 min demi-pintes, 15 min pintes
• Relish de tomates vertes marinées, méthode à chaud bain-marie · 5 min pintes
• Relish de poivrons et oignons marinés, méthode à chaud bain-marie · 5 min demi-pintes, 5 min pintes
• Salade de trois haricots marinés, méthode à chaud bain-marie · 15 min demi-pintes, 15 min pintes
• Relish Rummage, à chaud bain-marie · 15 min pintes
• Relish de courgettes d'été, à chaud bain-marie · 15 min demi-pintes, 15 min pintes
• Relish de pommes douces, à chaud bain-marie · 10 min pintes
• Relish de poivrons doux, à chaud bain-marie · 10 min demi-pintes, 10 min pintes
• Relish de tomatillos relevé, à chaud bain-marie · 15 min pintes

Chutneys

• Chutney aux pommes, à chaud bain-marie · 10 min pintes
• Chutney aux canneberges et à l'orange, à chaud bain-marie · 10 min demi-pintes
• Chutney à la mangue, à chaud bain-marie · 10 min demi-pintes, 10 min pintes
• Chutney tomate-pomme, à chaud bain-marie · 10 min pintes

Confitures, gelées et marmelades

• Conserve de pommes, à chaud bain-marie · 5 min demi-pintes, 5 min pintes
• Gelée de pommes (illustrée), à chaud bain-marie · 5 min demi-pintes, 5 min pintes
• Gelée de pommes sans pectine, à chaud bain-marie · 5 min demi-pintes, 5 min pintes
• Marmelade de pommes, à chaud bain-marie · 5 min demi-pintes, 5 min pintes
• Confiture de pommes à la pectine, à chaud bain-marie · 5 min demi-pintes, 5 min pintes
• Confiture d'abricots sans pectine, à chaud bain-marie · 5 min demi-pintes, 5 min pintes
• Conserve abricot-orange, à chaud bain-marie · 5 min demi-pintes, 5 min pintes
• Confitures de baies sans pectine, à chaud bain-marie · 5 min demi-pintes, 5 min pintes
• Confiture de mûres à la pectine, à chaud bain-marie · 5 min demi-pintes, 5 min pintes
• Gelée de mûres à la pectine liquide, à chaud bain-marie · 5 min demi-pintes, 5 min pintes
• Gelée de mûres à la pectine en poudre, à chaud bain-marie · 5 min demi-pintes, 5 min pintes
• Gelée de mûres sans pectine, à chaud bain-marie · 5 min demi-pintes, 5 min pintes
• Confiture myrtille-groseille sans pectine, à chaud bain-marie · 5 min half-pints
• Confiture myrtille-pêche (épicée) sans pectine, à chaud bain-marie · 5 min demi-pintes, 5 min pintes
• Confiture de myrtilles aux épices à la pectine, à chaud bain-marie · 5 min demi-pintes, 5 min pintes
• Gelée de fruits du palmier butia, à chaud bain-marie · 10 min demi-pintes
• Confiture de cerises à la pectine, à chaud bain-marie · 5 min demi-pintes, 5 min pintes
• Gelée de cerises à la pectine liquide, à chaud bain-marie · 5 min demi-pintes, 5 min pintes
• Gelée de cerises à la pectine en poudre, à chaud bain-marie · 5 min demi-pintes, 5 min pintes
• Marmelade d'agrumes, à chaud bain-marie · 5 min demi-pintes, 5 min pintes
• Gelée de rafles de maïs à la pectine, à chaud bain-marie · 5 min demi-pintes, 5 min pintes
• Gelée de pommes sauvages sans pectine, à chaud bain-marie · 5 min demi-pintes, 5 min pintes
• Conserve de canneberges, à chaud bain-marie · 10 min demi-pintes
• Marmelade de canneberges, à chaud bain-marie · 5 min demi-pintes, 5 min pintes
• Confiture de prunes de Damas sans pectine, à chaud bain-marie · 5 min demi-pintes, 5 min pintes
• Conserve de prune de Damas et d'orange, à chaud bain-marie · 5 min demi-pintes, 5 min pintes
• Confiture de figues sans pectine, à chaud bain-marie · 5 min demi-pintes, 5 min pintes
• Confiture de figues, à chaud bain-marie · 5 min demi-pintes, 5 min pintes
• Confiture figue-fraise à la gélatine, à chaud bain-marie · 5 min demi-pintes, 5 min pintes
• Gelée de poivron doré, à chaud bain-marie · 5 min half-pints
• Conserve de raisin, à chaud bain-marie · 5 min demi-pintes, 5 min pintes
• Confiture de raisin sans pectine, à chaud bain-marie · 5 min demi-pintes, 5 min pintes
• Gelée de raisin à la pectine liquide, à chaud bain-marie · 5 min demi-pintes, 5 min pintes
• Gelée de raisin à la pectine en poudre, à chaud bain-marie · 5 min demi-pintes, 5 min pintes
• Gelée raisin-prune à la pectine, à chaud bain-marie · 5 min demi-pintes, 5 min pintes
• Gelée de néflier du Japon sans pectine, à chaud bain-marie · 5 min demi-pintes, 5 min pintes
• Gelée de mayhaw à la pectine, à chaud bain-marie · 5 min demi-pintes, 5 min pintes
• Gelée de mayhaw sans pectine, à chaud bain-marie · 5 min demi-pintes, 5 min pintes
• Gelée de mayhaw et poivron à la pectine, à chaud bain-marie · 5 min demi-pintes, 5 min pintes
• Gelée de menthe II à la pectine, à chaud bain-marie · 5 min demi-pintes, 5 min pintes
• Gelée de menthe à la pectine, à chaud bain-marie · 5 min demi-pintes, 5 min pintes
• Gelée de fruits mélangés à la pectine, à chaud bain-marie · 5 min demi-pintes, 5 min pintes
• Gelée de mûres à la pectine liquide, à chaud bain-marie · 10 min demi-pintes, 10 min pintes
• Gelée de mûres à la pectine en poudre, à chaud bain-marie · 10 min demi-pintes, 10 min pintes
• Gelée de muscadine ou scuppernong sans pectine, à chaud bain-marie · 5 min demi-pintes, 5 min pintes
• Gelée d'orange (épicée) à la pectine, à chaud bain-marie · 5 min demi-pintes, 5 min pintes
• Gelée d'orange à partir de jus concentré congelé à la pectine, à chaud bain-marie · 5 min demi-pintes, 5 min pintes
• Marmelade d'orange, à chaud bain-marie · 5 min half-pints
• Confiture de pêche à la pectine, illustrée, à chaud bain-marie · 5 min demi-pintes, 5 min pintes
• Confiture de pêche à la pectine, à chaud bain-marie · 5 min demi-pintes, 5 min pintes
• Marmelade pêche-orange, à chaud bain-marie · 5 min demi-pintes, 5 min pintes
• Conserve de poire, à chaud bain-marie · 5 min demi-pintes, 5 min pintes
• Conserve de prune, à chaud bain-marie · 5 min demi-pintes, 5 min pintes
• Confiture de prune à la pectine, à chaud bain-marie · 5 min demi-pintes, 5 min pintes
• Confiture de prune sans pectine, à chaud bain-marie · 5 min demi-pintes, 5 min pintes
• Gelée de prune à la pectine liquide, à chaud bain-marie · 5 min demi-pintes, 5 min pintes
• Gelée de prune à la pectine en poudre, à chaud bain-marie · 5 min demi-pintes, 5 min pintes
• Gelée de prune sans pectine, à chaud bain-marie · 5 min demi-pintes, 5 min pintes
• Confiture de prunes, à chaud bain-marie · 5 min demi-pintes, 5 min pintes
• Gelée de coings sans pectine, à chaud bain-marie · 5 min demi-pintes, 5 min pintes
• Confiture pêche-ananas allégée en sucre, à chaud bain-marie · 15 min demi-pintes, 20 min pintes
• Confiture de fraises à la pectine, à chaud bain-marie · 5 min demi-pintes, 5 min pintes
• Gelée de fraises à la pectine liquide (illustrée), à chaud bain-marie · 5 min demi-pintes, 5 min pintes
• Gelée de fraises à la pectine liquide, à chaud bain-marie · 5 min demi-pintes, 5 min pintes
• Gelée de fraises à la pectine en poudre, à chaud bain-marie · 5 min demi-pintes, 5 min pintes
• Confiture de fraises, à chaud bain-marie · 5 min demi-pintes, 5 min pintes
• Confiture fraise-kiwi à la pectine, à chaud bain-marie · 10 min demi-pintes, 10 min pintes
• Gelée fraise-rhubarbe à la pectine, à chaud bain-marie · 5 min demi-pintes, 5 min pintes
• Confiture de tomates épicée à la pectine, à chaud bain-marie · 5 min demi-pintes, 5 min pintes
• Marmelade de tomates, à chaud bain-marie · 5 min demi-pintes, 5 min pintes
• Confiture tutti-frutti, à chaud bain-marie · 5 min demi-pintes, 5 min pintes
• Confiture d'écorces de pastèque, à chaud bain-marie · 5 min demi-pintes, 5 min pintes

Aliments fermentés

• Cornichons à l'aneth, à cru bain-marie · 10 min pintes, 15 min quarts
• Choucroute, à chaud bain-marie · 10 min pintes, 15 min quarts
• Choucroute, à cru bain-marie · 20 min pintes, 25 min quarts