Sauce aux canneberges, à chaud : temps de stérilisation selon l’altitude
La sauce aux canneberges à chaud se traite dans une marmite d’eau bouillante : 15 minutes pour les demi-pintes et 15 minutes pour les pintes de 0 à 1,000 ft, davantage à mesure que l’altitude augmente.
Temps selon l'altitude
| Altitude | Demi-pintes | Pintes |
|---|---|---|
| 0–1,000 ft | 15 min | 15 min |
| 1,001–3,000 ft | 20 min | 20 min |
| 3,001–6,000 ft | 20 min | 20 min |
| au-dessus de 6 000 ft | 25 min | 25 min |
Les formats de bocaux non indiqués n'ont pas de procédé testé pour cet aliment : n'utilisez pas ces temps pour eux. Pour les half-pints, utilisez le temps des pints lorsque seuls les pints sont indiqués.
Hypothèses de la durée
- Méthode : stérilisateur à eau bouillante
- Espace de tête : ½ inch
- Préparation et mise en pots : exactement comme dans Recette de sauce aux canneberges du NCHFP (à chaud).
Suivez exactement la recette du NCHFP : sa préparation, ses ingrédients, le remplissage et l'espace de tête font partie du temps testé.
Source
- National Center for Home Food Preservation, « Cranberry Sauce », consulté le 2026-11-02.
Les temps, pressions et espaces de tête sont repris de cette page avec nos propres mots, avec sa propre table d'altitude. L'application de Putby utilise la même ligne ; un test de l'application échoue si les deux divergent un jour. Si votre recette testée donne un temps plus long, utilisez le temps de la recette.