Chutney aux pommes, hot pack : temps de stérilisation selon l'altitude
Le chutney aux pommes, hot pack, se traite dans un autoclave à eau bouillante : 10 minutes pour les pints entre 0 et 1,000 ft, puis davantage à mesure qu'on monte en altitude.
Temps selon l'altitude
| Altitude | Pintes |
|---|---|
| 0–1,000 ft | 10 min |
| 1,001–6,000 ft | 15 min |
| au-dessus de 6 000 ft | 20 min |
Les formats de bocaux non listés n'ont pas de procédé testé pour cet aliment : n'utilisez pas ces temps pour eux. Les demi-pintes prennent le temps de la pinte lorsque seules les pintes sont listées.
Hypothèses de la durée
- Méthode : stérilisateur à eau bouillante
- Espace de tête : ½ inch
- Préparation et remplissage : exactement comme dans Recette de chutney aux pommes du NCHFP (hot pack).
Suivez exactement la recette du NCHFP : sa préparation, ses ingrédients, le remplissage et l'espace de tête font partie du temps testé.
Source
- National Center for Home Food Preservation, « Apple Chutney », consulté le 2026-11-02.
Les temps, pressions et espaces de tête sont repris de cette page avec nos propres mots, avec son propre tableau d'altitude. L'application Putby utilise la même ligne ; un test dans l'application échoue si elles divergent un jour. Si votre recette testée donne un temps plus long, utilisez le temps de la recette.