Confiture d'orange, méthode à chaud : temps de mise en conserve selon l'altitude
La confiture d'orange à chaud se stérilise dans un autoclave à eau bouillante : 5 minutes pour les demi-pintes de 0 à 1,000 ft, davantage à mesure qu'on monte en altitude.
Temps selon l'altitude
| Altitude | Demi-pintes |
|---|---|
| 0–1,000 ft | 5 min |
| 1,001–6,000 ft | 10 min |
| au-dessus de 6 000 ft | 15 min |
Les formats de bocaux non indiqués n'ont pas de procédé testé pour cet aliment : n'utilisez pas ces temps pour eux. Pour les half-pints, utilisez le temps des pints lorsque seuls les pints sont indiqués.
Hypothèses de la durée
- Méthode : stérilisateur à eau bouillante
- Espace de tête : ¼ inch
- Préparation et mise en pots : exactement comme dans Recette de confiture d'orange du NCHFP (à chaud).
Un procédé de moins de 10 minutes est testé avec des bocaux stérilisés au préalable (ébullition de 10 minutes, 1 minute de plus par tranche de 1 000 ft). Suivez la recette du NCHFP à la lettre : sa préparation, ses ingrédients, sa mise en pots et son espace de tête font partie du temps testé.
Source
- National Center for Home Food Preservation, “Orange Marmalade”, consulté le 2026-11-02.
Les temps, pressions et espaces de tête sont repris de cette page avec nos propres mots, avec sa propre table d'altitude. L'application de Putby utilise la même ligne ; un test de l'application échoue si les deux divergent un jour. Si votre recette testée donne un temps plus long, utilisez le temps de la recette.