Cornichons sucrés rapides, mise en conserve à cru : durée de stérilisation selon l'altitude
Les cornichons sucrés rapides, mise en conserve à cru, se stérilisent dans une marmite à eau bouillante : 10 minutes pour pints et 15 minutes pour quarts entre 0 et 1,000 ft, puis plus longtemps à mesure que l'altitude augmente.
Temps selon l'altitude
| Altitude | Pintes | Quarts |
|---|---|---|
| 0–1,000 ft | 10 min | 15 min |
| 1,001–6,000 ft | 15 min | 20 min |
| au-dessus de 6 000 ft | 20 min | 25 min |
Les formats de bocaux non indiqués n'ont pas de procédé testé pour cet aliment : n'utilisez pas ces temps pour eux. Pour les half-pints, utilisez le temps des pints lorsque seuls les pints sont indiqués.
Hypothèses de la durée
- Méthode : stérilisateur à eau bouillante
- Espace de tête : ½ inch
- Préparation et mise en pots : exactement comme dans Recette « Quick Sweet Pickles » du NCHFP (méthode crue).
Suivez exactement la recette du NCHFP : sa préparation, ses ingrédients, le remplissage et l'espace de tête font partie du temps testé.
Source
- National Center for Home Food Preservation, « Quick Sweet Pickles », consulté le 2026-11-02.
Les temps, pressions et espaces de tête sont repris de cette page avec nos propres mots, avec sa propre table d'altitude. L'application de Putby utilise la même ligne ; un test de l'application échoue si les deux divergent un jour. Si votre recette testée donne un temps plus long, utilisez le temps de la recette.