Combien de temps stériliser au bain-marie demi-pintes, pintes et quarts de jus de raisin
Stériliser le jus de raisin pendant 5 minutes (demi-pintes, pintes et quarts) dans un stérilisateur à eau bouillante à 0–1,000 ft, puis ajouter des minutes selon l'altitude : +5 à 1,001–3,000 ft, +10 à 3,001–6,000 ft, +15 à 6,001–8,000 ft et +20 à 8,001–10,000 ft.
Demi-pintes, pintes et quarts de jus de raisin selon l'altitude
| Altitude | Demi-pintes, pintes et quarts |
|---|---|
| 0–1,000 ft | 5 min |
| 1,001–3,000 ft | 10 min |
| 3,001–6,000 ft | 15 min |
| 6,001–8,000 ft | 20 min |
| 8,001–10,000 ft | 25 min |
Autres formats de bocaux : demi-gallons · tous les temps pour le jus de raisin
Hypothèses de la durée
- Méthode : bain-marie (eau bouillante)
- Acidité : très acide (ou acidifié)
- Espace de tête : ¼ inch
L'un des deux seuls aliments avec un procédé testé en demi-gallon. Les bocaux demi-gallon sont réservés au jus de raisin et de pomme : jamais de jus de tomate, de légumes ou de viande.
Questions
- Combien de temps faut-il stériliser au bain-marie les demi-pintes, pintes et quarts de jus de raisin ?
- Stériliser le jus de raisin pendant 5 minutes (demi-pintes, pintes et quarts) dans un stérilisateur à eau bouillante à 0–1,000 ft, puis ajouter des minutes selon l'altitude : +5 à 1,001–3,000 ft, +10 à 3,001–6,000 ft, +15 à 6,001–8,000 ft et +20 à 8,001–10,000 ft.
- Combien de temps faut-il stériliser le jus de raisin à 5,000 feet ?
- 15 minutes pour les demi-pintes, pintes et quarts à 3,001–6,000 ft : le temps testé de 5 minutes plus 10 minutes pour l'altitude.
- Quel espace de tête dois-je laisser pour le jus de raisin ?
- Laissez ¼ inch d'espace de tête.
Sources
- NCHFP "Jus de raisin" (USDA Complete Guide, Guide 2)
Les temps et pressions sont reformulés à partir du National Center for Home Food Preservation et du USDA Complete Guide to Home Canning, reformulés par nos soins. Il s'agit du même tableau que celui utilisé par l'application Putby ; un test dans l'application échoue si les deux divergent. Programme d'altitude : Putby ajoute des minutes aux procédés à l'eau bouillante en cinq paliers jusqu'à 10 000 ft ; aux paliers les plus élevés, cela peut dépasser de quelques minutes le tableau d'altitude USDA propre à un aliment, mais jamais être plus court. Si votre recette testée indique un temps plus long, utilisez le temps de la recette. Dernière révision : 2026-10-16.