Hoe lang je quarts geplette tomaten in een waterbad inmaakt
Verwerk geplette tomaten 45 minuten (quarts) in een pan met kokend water op 0–1,000 ft, en tel daarna minuten op naarmate de hoogte toeneemt: +5 bij 1,001–3,000 ft, +10 bij 3,001–6,000 ft, +15 bij 6,001–8,000 ft en +20 bij 8,001–10,000 ft.
Quarts geplette tomaten per hoogte
| Hoogte boven zeeniveau | Quarts |
|---|---|
| 0–1,000 ft | 45 min |
| 1,001–3,000 ft | 50 min |
| 3,001–6,000 ft | 55 min |
| 6,001–8,000 ft | 60 min |
| 8,001–10,000 ft | 65 min |
Andere potmaten: halve pints en pints · alle tijden voor geplette tomaten
Waarop de tijd is gebaseerd
- Methode: waterbadkoker (kokend water)
- Zuurgraad: zuurrijk (of aangezuurd)
- Headspace: ½ inch
- Geen getest proces: halve gallons. Putby toont geen tijd voor dit formaat.
Dit is het geteste proces voor geplette tomaten, en het geldt ook voor gewone tomatensaus. Hele of gehalveerde tomaten hebben eigen, langere geteste tijden; volg daarvoor je recept. Tomaten zitten op de grens van zuurgraad: voeg aan elk pot citroensap uit de fles of citroenzuur toe, of je nu in een waterbad of onder druk inmaakt.
Vragen
- Hoe lang verwerk je quarts geplette tomaten in een waterbad?
- Verwerk geplette tomaten 45 minuten (quarts) in een pan met kokend water op 0–1,000 ft, en tel daarna minuten op naarmate de hoogte toeneemt: +5 bij 1,001–3,000 ft, +10 bij 3,001–6,000 ft, +15 bij 6,001–8,000 ft en +20 bij 8,001–10,000 ft.
- Hoe lang verwerk je geplette tomaten op 5,000 feet?
- 55 minuten voor quarts bij 3,001–6,000 ft: de 45 minuten geteste tijd plus 10 minuten voor de hoogte.
- Hoeveel vrije ruimte (headspace) moet ik laten bij geplette tomaten?
- Laat ½ inch headspace over.
Bronnen
- USDA Complete Guide to Home Canning, Guide 3 (Tomatoes) · NCHFP
Tijden en drukken zijn in eigen woorden overgenomen van het National Center for Home Food Preservation en de USDA Complete Guide to Home Canning, in onze eigen woorden. Het is dezelfde tabel als die in de Putby-app; een test in de app mislukt zodra beide niet meer overeenkomen. Hoogteschema: Putby voegt in vijf stappen tot 10.000 ft minuten toe aan waterbadmethoden; bij de hogere stappen kan dat enkele minuten langer zijn dan de USDA-hoogtetabel van een voedingsmiddel, nooit korter. Geeft je geteste recept een langere tijd, gebruik dan de tijd van het recept. Laatst gecontroleerd op 2026-10-16.