Hoe lang ingelegde bieten in een waterbad inmaken
Verwerk ingelegde bieten 30 minuten (half-pints, pints en quarts) in een kookwaterketel op 0–1,000 ft, en voeg daarna minuten toe naarmate de hoogte toeneemt: +5 op 1,001–3,000 ft, +10 op 3,001–6,000 ft, +15 op 6,001–8,000 ft en +20 op 8,001–10,000 ft.
Inmaaktijden voor ingelegde bieten per hoogte
| Hoogte boven zeeniveau | Halve pinten, pinten en quarts |
|---|---|
| 0–1,000 ft | 30 min |
| 1,001–3,000 ft | 35 min |
| 3,001–6,000 ft | 40 min |
| 6,001–8,000 ft | 45 min |
| 8,001–10,000 ft | 50 min |
Waarop de tijd is gebaseerd
- Methode: waterbadkoker (kokend water)
- Zuurgraad: zuurrijk (of aangezuurd)
- Headspace: ½ inch
- Geen getest proces: halve gallons. Putby toont geen tijd voor dit formaat.
Alleen ingelegde bieten. Gewone (niet-ingelegde) bieten zijn laagzuur en moeten onder druk worden ingemaakt.
Vragen
- Hoe lang moet je ingelegde bieten in een waterbad inmaken?
- Verwerk ingelegde bieten 30 minuten (half-pints, pints en quarts) in een kookwaterketel op 0–1,000 ft, en voeg daarna minuten toe naarmate de hoogte toeneemt: +5 op 1,001–3,000 ft, +10 op 3,001–6,000 ft, +15 op 6,001–8,000 ft en +20 op 8,001–10,000 ft.
- Hoe lang verwerk je ingelegde bieten op 5,000 feet?
- 40 minuten voor half-pints, pints en quarts op 3,001–6,000 ft: de getest tijd van 30 minuten plus 10 minuten voor hoogte.
- Hoeveel kopruimte (headspace) moet ik laten voor ingelegde bieten?
- Laat ½ inch headspace over.
Bronnen
- USDA Complete Guide to Home Canning, Guide 6 (Fermented Foods & Pickled Vegetables) · NCHFP
Tijden en drukken zijn in eigen woorden overgenomen van het National Center for Home Food Preservation en de USDA Complete Guide to Home Canning, in onze eigen woorden. Het is dezelfde tabel als die in de Putby-app; een test in de app mislukt zodra beide niet meer overeenkomen. Hoogteschema: Putby voegt in vijf stappen tot 10.000 ft minuten toe aan waterbadmethoden; bij de hogere stappen kan dat enkele minuten langer zijn dan de USDA-hoogtetabel van een voedingsmiddel, nooit korter. Geeft je geteste recept een langere tijd, gebruik dan de tijd van het recept. Laatst gecontroleerd op 2026-10-16.