Cuánto tiempo esterilizar en baño maría botes de quart de tomates triturados
Procesa los tomates triturados durante 45 minutos (botes de quart) en un baño de agua hirviendo a 0–1,000 ft y añade minutos según aumente la altitud: +5 a 1,001–3,000 ft, +10 a 3,001–6,000 ft, +15 a 6,001–8,000 ft y +20 a 8,001–10,000 ft.
Botes de quart de tomates triturados según la altitud
| Altitud | Cuartos |
|---|---|
| 0–1,000 ft | 45 min |
| 1,001–3,000 ft | 50 min |
| 3,001–6,000 ft | 55 min |
| 6,001–8,000 ft | 60 min |
| 8,001–10,000 ft | 65 min |
Otros tamaños de tarro: medios pintos y pintas · todos los tiempos de tomates triturados
Qué supone el tiempo
- Método: olla de agua hirviendo (baño María)
- Acidez: alta acidez (o acidificado)
- Espacio de cabeza: ½ inch
- Sin proceso probado: medios galones. Putby no muestra tiempo para este tamaño.
Este es el proceso probado para tomates triturados, que también sirve para la salsa de tomate natural. Los tomates enteros o partidos por la mitad tienen tiempos probados propios y más largos, así que sigue tu receta para ellos. Los tomates están en el límite de la acidez: añade zumo de limón embotellado o ácido cítrico a cada bote, tanto si usas baño maría como olla a presión.
Preguntas
- ¿Cuánto tiempo se esteriliza en baño maría un bote de quart de tomates triturados?
- Procesa los tomates triturados durante 45 minutos (botes de quart) en un baño de agua hirviendo a 0–1,000 ft y añade minutos según aumente la altitud: +5 a 1,001–3,000 ft, +10 a 3,001–6,000 ft, +15 a 6,001–8,000 ft y +20 a 8,001–10,000 ft.
- ¿Cuánto tiempo se procesan los tomates triturados a 5,000 pies?
- 55 minutos para botes de quart a 3,001–6,000 ft: los 45 minutos probados más 10 minutos por altitud.
- ¿Qué espacio libre debo dejar para los tomates triturados?
- Deje ½ inch de espacio de cabeza.
Fuentes
- USDA Complete Guide to Home Canning, Guide 3 (Tomatoes) · NCHFP
Los tiempos y presiones se reproducen con nuestras palabras a partir de la National Center for Home Food Preservation y de la USDA Complete Guide to Home Canning, con nuestras propias palabras. Es la misma tabla que usa la aplicación de Putby; si alguna vez ambas no coinciden, una prueba en la aplicación falla. Calendario de altitud: Putby añade minutos a los procesos en baño María en cinco escalones hasta 10.000 ft; en los escalones más altos puede ser unos minutos más que la tabla de altitud del USDA para cada alimento, nunca menos. Si su receta probada da un tiempo mayor, use el tiempo de la receta. Última revisión: 2026-10-16.