Hoe lang sperziebonen onder druk inmaken
Maak sperziebonen 20 minuten in (halve pints en pints) of 25 minuten (quarts) op 11 lb bij een wijzerplaatmeter (0–2,000 ft) of 10 lb bij een gewichtsregelaar (0–1,000 ft). De tijd blijft hetzelfde op elke hoogte; de druk gaat omhoog: voeg 1 lb wijzerplaatdruk toe per 2,000 ft boven 2,000 ft, en gebruik 15 lb bij een gewichtsregelaar boven 1,000 ft.
Inmaaktijden voor sperziebonen per hoogte
| Hoogte boven zeeniveau | Halve pints en pints | Quarts |
|---|---|---|
| 0–2,000 ft | 20 min bij 11 lb | 25 min bij 11 lb |
| 2,001–4,000 ft | 20 min bij 12 lb | 25 min bij 12 lb |
| 4,001–6,000 ft | 20 min bij 13 lb | 25 min bij 13 lb |
| 6,001–8,000 ft | 20 min bij 14 lb | 25 min bij 14 lb |
| 8,001–10,000 ft | 20 min bij 15 lb | 25 min bij 15 lb |
Per potmaat: halve pints en pints · quarts
Waarop de tijd is gebaseerd
- Methode: drukpan
- Zuurgraad: zuurarm: moet onder druk worden ingemaakt
- Headspace: 1 inch
- Geen getest proces: halve gallons. Putby toont geen tijd voor dit formaat.
Geschikt voor snij-, was- en Italiaanse bonen, gesneden of heel.
Vragen
- Hoe lang moet je sperziebonen onder druk inmaken?
- Maak sperziebonen 20 minuten in (halve pints en pints) of 25 minuten (quarts) op 11 lb bij een wijzerplaatmeter (0–2,000 ft) of 10 lb bij een gewichtsregelaar (0–1,000 ft). De tijd blijft hetzelfde op elke hoogte; de druk gaat omhoog: voeg 1 lb wijzerplaatdruk toe per 2,000 ft boven 2,000 ft, en gebruik 15 lb bij een gewichtsregelaar boven 1,000 ft.
- Welke druk gebruik je voor groene bonen op 5,000 feet?
- Op 4,001–6,000 ft gebruik je 13 lb bij een wijzermanometer of 15 lb bij een gewichtsregelaar. De verwerkingstijd verandert niet met de hoogte.
- Kun je groene bonen in een waterbad inmaken?
- Nee. Dit is een zuurarm voedingsmiddel. Een kookwaterpan voor inmaak bereikt niet de temperatuur die botulisme-sporen doodt, dus sperziebonen moeten in een drukpan worden ingemaakt.
- Hoeveel hoofdruimte moet ik bij sperziebonen laten?
- Laat 1 inch hoofdruimte.
Bronnen
- USDA Complete Guide to Home Canning, Guide 4 (Vegetables) · NCHFP; gewichtsregelaar: USDA Complete Guide to Home Canning, Guides 4 and 5 (kolom gewichtsregelaar) · NCHFP
Tijden en drukken zijn in eigen woorden overgenomen van het National Center for Home Food Preservation en de USDA Complete Guide to Home Canning, in onze eigen woorden. Het is dezelfde tabel als die in de Putby-app; een test in de app mislukt zodra beide niet meer overeenkomen. Hoogteschema: Putby voegt in vijf stappen tot 10.000 ft minuten toe aan waterbadmethoden; bij de hogere stappen kan dat enkele minuten langer zijn dan de USDA-hoogtetabel van een voedingsmiddel, nooit korter. Geeft je geteste recept een langere tijd, gebruik dan de tijd van het recept. Laatst gecontroleerd op 2026-10-16.