Hoe lang jam inmaken in een waterbad
Verwerk jam 10 minuten (halve pints en pints) in een kookwaterpan bij 0–1,000 ft, en voeg daarna minuten toe naarmate de hoogte stijgt: +5 bij 1,001–3,000 ft, +10 bij 3,001–6,000 ft, +15 bij 6,001–8,000 ft en +20 bij 8,001–10,000 ft.
Inmaaktijden voor jam per hoogte
| Hoogte boven zeeniveau | Halve pints en pints |
|---|---|
| 0–1,000 ft | 10 min |
| 1,001–3,000 ft | 15 min |
| 3,001–6,000 ft | 20 min |
| 6,001–8,000 ft | 25 min |
| 8,001–10,000 ft | 30 min |
Waarop de tijd is gebaseerd
- Methode: waterbadkoker (kokend water)
- Zuurgraad: zuurrijk (of aangezuurd)
- Headspace: ¼ inch
- Geen getest proces: quarts en half-gallons. Putby toont geen tijd voor deze formaten.
Jam wordt gemaakt volgens een getest recept; als uw recept een langere tijd geeft, gebruik die. Er is geen getest quart-proces voor jam.
Vragen
- Hoe lang maak je jam in een waterbad in?
- Verwerk jam 10 minuten (halve pints en pints) in een kookwaterpan bij 0–1,000 ft, en voeg daarna minuten toe naarmate de hoogte stijgt: +5 bij 1,001–3,000 ft, +10 bij 3,001–6,000 ft, +15 bij 6,001–8,000 ft en +20 bij 8,001–10,000 ft.
- Hoe lang verwerk je jam op 5,000 feet?
- 20 minuten voor halve-literpotten en pints op 3,001–6,000 ft: de geteste tijd van 10 minuten plus 10 minuten voor de hoogte.
- Hoeveel hoofdruimte moet ik voor jam laten?
- Laat ¼ inch hoofdruimte.
Bronnen
- USDA Complete Guide to Home Canning, Gids 7 (Jam & gelei) · NCHFP
Tijden en drukken zijn in eigen woorden overgenomen van het National Center for Home Food Preservation en de USDA Complete Guide to Home Canning, in onze eigen woorden. Het is dezelfde tabel als die in de Putby-app; een test in de app mislukt zodra beide niet meer overeenkomen. Hoogteschema: Putby voegt in vijf stappen tot 10.000 ft minuten toe aan waterbadmethoden; bij de hogere stappen kan dat enkele minuten langer zijn dan de USDA-hoogtetabel van een voedingsmiddel, nooit korter. Geeft je geteste recept een langere tijd, gebruik dan de tijd van het recept. Laatst gecontroleerd op 2026-10-16.