Hoe lang wortels in de drukpan inmaken
Wortels 25 minuten (halve en pint-potten) of 30 minuten (quartpotten) onder druk inmaken bij 11 lb op een wijzermanometer (0–2,000 ft) of 10 lb op een gewichtsregelaar (0–1,000 ft). De tijd blijft op elke hoogte gelijk; de druk gaat omhoog: voeg bij de wijzermanometer 1 lb druk toe voor elke 2,000 ft boven 2,000 ft, en gebruik boven 1,000 ft 15 lb op een gewichtsregelaar.
Inmaaktijden voor wortels per hoogte
| Hoogte boven zeeniveau | Halve pints en pints | Quarts |
|---|---|---|
| 0–2,000 ft | 25 min bij 11 lb | 30 min op 11 lb |
| 2,001–4,000 ft | 25 min bij 12 lb | 30 min op 12 lb |
| 4,001–6,000 ft | 25 min bij 13 lb | 30 min op 13 lb |
| 6,001–8,000 ft | 25 min bij 14 lb | 30 min op 14 lb |
| 8,001–10,000 ft | 25 min bij 15 lb | 30 min op 15 lb |
Per potmaat: halve pints en pints · quarts
Waarop de tijd is gebaseerd
- Methode: drukpan
- Zuurgraad: zuurarm: moet onder druk worden ingemaakt
- Headspace: 1 inch
- Geen getest proces: halve gallons. Putby toont geen tijd voor dit formaat.
Gesneden of in blokjes gesneden wortels.
Vragen
- Hoe lang moet je wortels in de drukpan inmaken?
- Wortels 25 minuten (halve en pint-potten) of 30 minuten (quartpotten) onder druk inmaken bij 11 lb op een wijzermanometer (0–2,000 ft) of 10 lb op een gewichtsregelaar (0–1,000 ft). De tijd blijft op elke hoogte gelijk; de druk gaat omhoog: voeg bij de wijzermanometer 1 lb druk toe voor elke 2,000 ft boven 2,000 ft, en gebruik boven 1,000 ft 15 lb op een gewichtsregelaar.
- Welke druk gebruik je voor wortels op 5,000 feet?
- Op 4,001–6,000 ft gebruik je 13 lb op een wijzermanometer of 15 lb op een gewichtsregelaar. De verwerkingstijd verandert niet met de hoogte.
- Kun je wortels in een waterbad inmaken?
- Nee. Het is een laagzuur voedingsmiddel. In een pan met kokend water wordt niet de temperatuur bereikt die botulinesporen doodt, dus wortels moeten onder druk worden ingemaakt.
- Hoeveel hoofdruimte moet ik bij wortels laten?
- Laat 1 inch hoofdruimte.
Bronnen
- USDA Complete Guide to Home Canning, Gids 4 (Groenten) · NCHFP; gewichtsregelaar: USDA Complete Guide to Home Canning, Gidsen 4 en 5 (kolom gewichtsregelaar) · NCHFP
Tijden en drukken zijn overgenomen uit de National Center for Home Food Preservation en de USDA Complete Guide to Home Canning, in onze eigen woorden. Het is dezelfde tabel die de Putby-app gebruikt; een test in de app mislukt als de twee ooit niet overeenkomen. Hoogteschema: Putby voegt in vijf stappen tot 10,000 ft minuten toe aan waterbadprocessen; bij de hogere stappen kan dat enkele minuten langer zijn dan de eigen USDA-hoogtetabel van een levensmiddel, nooit korter. Als je geteste recept een langere tijd geeft, gebruik dan de tijd van het recept. Laatst beoordeeld op 2026-10-16.