Hoe lang gepureerde tomaten in een waterbad inmaken
Verwerk gepureerde tomaten 35 minuten (halve pints en pints) of 45 minuten (quarts) in een kookpan met kokend water op 0–1,000 ft, en voeg daarna minuten toe naarmate de hoogte toeneemt: +5 op 1,001–3,000 ft, +10 op 3,001–6,000 ft, +15 op 6,001–8,000 ft en +20 op 8,001–10,000 ft.
Inmaaktijden voor gepureerde tomaten per hoogte
| Hoogte boven zeeniveau | Halve pints en pints | Quarts |
|---|---|---|
| 0–1,000 ft | 35 min | 45 min |
| 1,001–3,000 ft | 40 min | 50 min |
| 3,001–6,000 ft | 45 min | 55 min |
| 6,001–8,000 ft | 50 min | 60 min |
| 8,001–10,000 ft | 55 min | 65 min |
Per potmaat: halve pints en pints · quarts
Waarop de tijd is gebaseerd
- Methode: waterbadkoker (kokend water)
- Zuurgraad: zuurrijk (of aangezuurd)
- Headspace: ½ inch
- Geen getest proces: halve gallons. Putby toont geen tijd voor dit formaat.
Dit is de geteste methode voor gepureerde tomaten en die geldt ook voor gewone tomatensaus. Hele of halve tomaten hebben eigen, langere geteste tijden, dus volg voor die uw recept. Tomaten zitten op de grens van zuurgraad: voeg aan elk potje citroensap uit de fles of citroenzuur toe, of u nu in een waterbad of een drukpan inmaakt.
Vragen
- Hoe lang maakt u gepureerde tomaten in een waterbad in?
- Verwerk gepureerde tomaten 35 minuten (halve pints en pints) of 45 minuten (quarts) in een kookpan met kokend water op 0–1,000 ft, en voeg daarna minuten toe naarmate de hoogte toeneemt: +5 op 1,001–3,000 ft, +10 op 3,001–6,000 ft, +15 op 6,001–8,000 ft en +20 op 8,001–10,000 ft.
- Hoe lang verwerkt u gepureerde tomaten op 5,000 ft?
- 55 minuten voor quarts op 3,001–6,000 ft: de geteste tijd van 45 minuten plus 10 minuten voor de hoogte.
- Hoeveel hoofdruimte moet ik laten bij gepureerde tomaten?
- Laat ½ inch headspace over.
Bronnen
- USDA Complete Guide to Home Canning, Gids 3 (Tomaten) · NCHFP
Tijden en drukken zijn in eigen woorden overgenomen van het National Center for Home Food Preservation en de USDA Complete Guide to Home Canning, in onze eigen woorden. Het is dezelfde tabel als die in de Putby-app; een test in de app mislukt zodra beide niet meer overeenkomen. Hoogteschema: Putby voegt in vijf stappen tot 10.000 ft minuten toe aan waterbadmethoden; bij de hogere stappen kan dat enkele minuten langer zijn dan de USDA-hoogtetabel van een voedingsmiddel, nooit korter. Geeft je geteste recept een langere tijd, gebruik dan de tijd van het recept. Laatst gecontroleerd op 2026-10-16.