Cuánto tiempo procesar tomate triturado en baño maría
Procesa el tomate triturado 35 minutos (medios botes pint y botes pint) o 45 minutos (botes quart) en una olla de agua hirviendo a 0–1,000 ft, y luego añade minutos conforme aumente la altitud: +5 a 1,001–3,000 ft, +10 a 3,001–6,000 ft, +15 a 6,001–8,000 ft y +20 a 8,001–10,000 ft.
Tiempos de conservación de tomate triturado según la altitud
| Altitud | Medios pintos y pintas | Cuartos |
|---|---|---|
| 0–1,000 ft | 35 min | 45 min |
| 1,001–3,000 ft | 40 min | 50 min |
| 3,001–6,000 ft | 45 min | 55 min |
| 6,001–8,000 ft | 50 min | 60 min |
| 8,001–10,000 ft | 55 min | 65 min |
Según el tamaño del frasco: medios pintos y pintas · cuartos
Qué supone el tiempo
- Método: olla de agua hirviendo (baño María)
- Acidez: alta acidez (o acidificado)
- Espacio de cabeza: ½ inch
- Sin proceso probado: medios galones. Putby no muestra tiempo para este tamaño.
Este es el procedimiento probado para el tomate triturado, que también sirve para la salsa de tomate natural. Los tomates enteros o en mitades tienen tiempos probados propios y más largos, así que sigue tu receta para esos. Los tomates están en el límite de la acidez: añade zumo de limón embotellado o ácido cítrico a cada bote, tanto si usas baño maría como olla a presión.
Preguntas
- ¿Cuánto tiempo procesas el tomate triturado en baño maría?
- Procesa el tomate triturado 35 minutos (medios botes pint y botes pint) o 45 minutos (botes quart) en una olla de agua hirviendo a 0–1,000 ft, y luego añade minutos conforme aumente la altitud: +5 a 1,001–3,000 ft, +10 a 3,001–6,000 ft, +15 a 6,001–8,000 ft y +20 a 8,001–10,000 ft.
- ¿Cuánto tiempo procesas el tomate triturado a 5,000 ft?
- 55 minutos para botes quart a 3,001–6,000 ft: el tiempo probado de 45 minutos más 10 minutos por altitud.
- ¿Cuánto espacio de cabeza debo dejar para el tomate triturado?
- Deje ½ inch de espacio de cabeza.
Fuentes
- USDA Complete Guide to Home Canning, Guía 3 (Tomates) · NCHFP
Los tiempos y presiones se reproducen con nuestras palabras a partir de la National Center for Home Food Preservation y de la USDA Complete Guide to Home Canning, con nuestras propias palabras. Es la misma tabla que usa la aplicación de Putby; si alguna vez ambas no coinciden, una prueba en la aplicación falla. Calendario de altitud: Putby añade minutos a los procesos en baño María en cinco escalones hasta 10.000 ft; en los escalones más altos puede ser unos minutos más que la tabla de altitud del USDA para cada alimento, nunca menos. Si su receta probada da un tiempo mayor, use el tiempo de la receta. Última revisión: 2026-10-16.