Quanto tempo processar tomate esmagado em banho-maria
Processe o tomate esmagado por 35 minutos (meio pote pint e potes pint) ou 45 minutos (potes quart) em uma panela de água fervente a 0–1,000 ft, e depois acrescente minutos conforme a altitude aumenta: +5 em 1,001–3,000 ft, +10 em 3,001–6,000 ft, +15 em 6,001–8,000 ft e +20 em 8,001–10,000 ft.
Tempos de conservação de tomate esmagado por altitude
| Altitude | Meias pintas e pintas | Quartos |
|---|---|---|
| 0–1,000 ft | 35 min | 45 min |
| 1,001–3,000 ft | 40 min | 50 min |
| 3,001–6,000 ft | 45 min | 55 min |
| 6,001–8,000 ft | 50 min | 60 min |
| 8,001–10,000 ft | 55 min | 65 min |
Por tamanho do pote: meias pintas e pintas · quartos
O que o tempo pressupõe
- Método: panela de banho-maria (água fervente)
- Acidez: alta acidez (ou acidificado)
- Espaço livre (headspace): ½ inch
- Sem processo testado: meios galões. O Putby não mostra tempo para este tamanho.
Este é o processo testado para tomate esmagado, que também serve para molho de tomate simples. Tomates inteiros ou cortados ao meio têm tempos testados próprios, mais longos, então siga sua receita para eles. Os tomates ficam na fronteira da acidez: adicione suco de limão engarrafado ou ácido cítrico a cada pote, seja no banho-maria ou na panela de pressão.
Perguntas
- Por quanto tempo você processa tomate esmagado em banho-maria?
- Processe o tomate esmagado por 35 minutos (meio pote pint e potes pint) ou 45 minutos (potes quart) em uma panela de água fervente a 0–1,000 ft, e depois acrescente minutos conforme a altitude aumenta: +5 em 1,001–3,000 ft, +10 em 3,001–6,000 ft, +15 em 6,001–8,000 ft e +20 em 8,001–10,000 ft.
- Por quanto tempo você processa tomate esmagado a 5,000 ft?
- 55 minutos para potes quart a 3,001–6,000 ft: o tempo testado de 45 minutos mais 10 minutos para a altitude.
- Qual espaço de cabeça devo deixar para tomate esmagado?
- Deixe ½ inch de espaço livre.
Fontes
- USDA Complete Guide to Home Canning, Guia 3 (Tomates) · NCHFP
Os tempos e pressões são reescritos a partir do National Center for Home Food Preservation e do USDA Complete Guide to Home Canning, com nossas próprias palavras. É a mesma tabela que o aplicativo do Putby usa; um teste no aplicativo falha se as duas divergirem. Cronograma de altitude: o Putby acrescenta minutos aos processos em banho-maria em cinco faixas até 10.000 ft; nas faixas mais altas, pode ser alguns minutos a mais que a tabela de altitude do USDA para um alimento, nunca a menos. Se sua receita testada indicar um tempo maior, use o tempo da receita. Última revisão: 2026-10-16.