Ile czasu pasteryzować mus jabłkowy w kąpieli wodnej
Przetwarzaj przecier jabłkowy przez 15 minut (półpinty i pinty) lub 20 minut (kwarty) w garnku do konserwowania we wrzącej wodzie na wysokości 0–1,000 ft, a następnie dodawaj minuty wraz ze wzrostem wysokości: +5 na 1,001–3,000 ft, +10 na 3,001–6,000 ft, +15 na 6,001–8,000 ft i +20 na 8,001–10,000 ft.
Czasy konserwowania przecieru jabłkowego według wysokości
| Wysokość nad poziomem morza | Półpinty i pinty | Kwarty |
|---|---|---|
| 0–1,000 ft | 15 min | 20 min |
| 1,001–3,000 ft | 20 min | 25 min |
| 3,001–6,000 ft | 25 min | 30 min |
| 6,001–8,000 ft | 30 min | 35 min |
| 8,001–10,000 ft | 35 min | 40 min |
Według wielkości słoika: półpinty i pinty · kwarty
Założenia tego czasu
- Metoda: garnek do konserwowania we wrzącej wodzie (kąpiel wodna)
- Kwasowość: wysokokwasowe (lub zakwaszone)
- Wolna przestrzeń: ½ inch
- Brak sprawdzonego procesu: półgaloniaki. Putby nie podaje czasu dla tego rozmiaru.
Gorący przecier jabłkowy, nalewany na gorąco.
Pytania
- Jak długo konserwować przecier jabłkowy w kąpieli wodnej?
- Przetwarzaj przecier jabłkowy przez 15 minut (półpinty i pinty) lub 20 minut (kwarty) w garnku do konserwowania we wrzącej wodzie na wysokości 0–1,000 ft, a następnie dodawaj minuty wraz ze wzrostem wysokości: +5 na 1,001–3,000 ft, +10 na 3,001–6,000 ft, +15 na 6,001–8,000 ft i +20 na 8,001–10,000 ft.
- Jak długo przetwarzać przecier jabłkowy na wysokości 5,000 feet?
- 30 minut dla kwart na 3,001–6,000 ft: sprawdzony czas 20 minut plus 10 minut za wysokość.
- Jaką wolną przestrzeń (headspace) zostawić przy przecierze jabłkowym?
- Zostaw ½ inch wolnej przestrzeni.
Źródła
- USDA Complete Guide to Home Canning, Guide 2 (Fruits) · NCHFP
Czasy i ciśnienia zostały przeformułowane na podstawie National Center for Home Food Preservation oraz USDA Complete Guide to Home Canning, sformułowane własnymi słowami. To ta sama tabela, której używa aplikacja Putby; test w aplikacji kończy się niepowodzeniem, jeśli kiedykolwiek te dwie się rozjadą. Harmonogram wysokości: Putby dodaje minuty do procesów w kąpieli wodnej w pięciu krokach aż do 10,000 ft; na wyższych krokach może to być kilka minut więcej niż własna tabela wysokości USDA dla danego produktu, nigdy mniej. Jeśli sprawdzony przepis podaje dłuższy czas, użyj czasu z przepisu. Ostatni przegląd: 2026-10-16.