Jak długo konserwować marchew pod ciśnieniem
Marchew konserwuj pod ciśnieniem przez 25 minut (słoiki pół-pintowe i pintowe) lub 30 minut (słoiki kwartowe) przy 11 lb na manometrze tarczowym (0–2,000 ft) albo 10 lb na zaworze obciążnikowym (0–1,000 ft). Czas pozostaje taki sam na każdej wysokości; rośnie ciśnienie: dodaj 1 lb ciśnienia na manometrze tarczowym za każde 2,000 ft powyżej 2,000 ft, a powyżej 1,000 ft używaj 15 lb na zaworze obciążnikowym.
Czasy konserwowania marchwi wg wysokości
| Wysokość nad poziomem morza | Półpinty i pinty | Kwarty |
|---|---|---|
| 0–2,000 ft | 25 min przy 11 lb | 30 min przy 11 lb |
| 2,001–4,000 ft | 25 min przy 12 lb | 30 min przy 12 lb |
| 4,001–6,000 ft | 25 min przy 13 lb | 30 min przy 13 lb |
| 6,001–8,000 ft | 25 min przy 14 lb | 30 min przy 14 lb |
| 8,001–10,000 ft | 25 min przy 15 lb | 30 min przy 15 lb |
Według wielkości słoika: półpinty i pinty · kwarty
Założenia tego czasu
- Metoda: garnek ciśnieniowy
- Kwasowość: niska kwasowość: konserwować pod ciśnieniem
- Wolna przestrzeń: 1 inch
- Brak sprawdzonego procesu: półgaloniaki. Putby nie podaje czasu dla tego rozmiaru.
Marchew krojona w plasterki lub kostkę.
Pytania
- Jak długo konserwować marchew pod ciśnieniem?
- Marchew konserwuj pod ciśnieniem przez 25 minut (słoiki pół-pintowe i pintowe) lub 30 minut (słoiki kwartowe) przy 11 lb na manometrze tarczowym (0–2,000 ft) albo 10 lb na zaworze obciążnikowym (0–1,000 ft). Czas pozostaje taki sam na każdej wysokości; rośnie ciśnienie: dodaj 1 lb ciśnienia na manometrze tarczowym za każde 2,000 ft powyżej 2,000 ft, a powyżej 1,000 ft używaj 15 lb na zaworze obciążnikowym.
- Jakiego ciśnienia użyć do marchwi na wysokości 5,000 feet?
- Na wysokości 4,001–6,000 ft użyj 13 lb na manometrze tarczowym lub 15 lb na zaworze obciążnikowym. Czas przetwarzania nie zmienia się wraz z wysokością.
- Czy marchew można konserwować metodą kąpieli wodnej?
- Nie. To produkt o niskiej kwasowości. W garnku z wrzącą wodą nie osiąga się temperatury, która niszczy przetrwalniki jadu kiełbasianego, dlatego marchew trzeba konserwować pod ciśnieniem.
- Ile wolnej przestrzeni zostawić przy marchwi?
- Zostaw 1 inch wolnej przestrzeni.
Źródła
- USDA Complete Guide to Home Canning, Rozdział 4 (Warzywa) · NCHFP; zawór obciążnikowy: USDA Complete Guide to Home Canning, Rozdziały 4 i 5 (kolumna zaworu obciążnikowego) · NCHFP
Czasy i ciśnienia zostały przeformułowane na podstawie National Center for Home Food Preservation oraz USDA Complete Guide to Home Canning, sformułowane własnymi słowami. To ta sama tabela, której używa aplikacja Putby; test w aplikacji kończy się niepowodzeniem, jeśli kiedykolwiek te dwie się rozjadą. Harmonogram wysokości: Putby dodaje minuty do procesów w kąpieli wodnej w pięciu krokach aż do 10,000 ft; na wyższych krokach może to być kilka minut więcej niż własna tabela wysokości USDA dla danego produktu, nigdy mniej. Jeśli sprawdzony przepis podaje dłuższy czas, użyj czasu z przepisu. Ostatni przegląd: 2026-10-16.