Quanto tempo processar compota de maçã em banho-maria
Processe o molho de maçã por 15 minutos (meias pintas e pintas) ou 20 minutos (quartos) em uma panela de água fervente em 0–1,000 ft, depois acrescente minutos conforme a altitude aumenta: +5 em 1,001–3,000 ft, +10 em 3,001–6,000 ft, +15 em 6,001–8,000 ft e +20 em 8,001–10,000 ft.
Tempos de conserva do molho de maçã por altitude
| Altitude | Meias pintas e pintas | Quartos |
|---|---|---|
| 0–1,000 ft | 15 min | 20 min |
| 1,001–3,000 ft | 20 min | 25 min |
| 3,001–6,000 ft | 25 min | 30 min |
| 6,001–8,000 ft | 30 min | 35 min |
| 8,001–10,000 ft | 35 min | 40 min |
Por tamanho do pote: meias pintas e pintas · quartos
O que o tempo pressupõe
- Método: panela de banho-maria (água fervente)
- Acidez: alta acidez (ou acidificado)
- Espaço livre (headspace): ½ inch
- Sem processo testado: meios galões. O Putby não mostra tempo para este tamanho.
Molho de maçã quente, envasado quente.
Perguntas
- Por quanto tempo se faz o banho-maria do molho de maçã?
- Processe o molho de maçã por 15 minutos (meias pintas e pintas) ou 20 minutos (quartos) em uma panela de água fervente em 0–1,000 ft, depois acrescente minutos conforme a altitude aumenta: +5 em 1,001–3,000 ft, +10 em 3,001–6,000 ft, +15 em 6,001–8,000 ft e +20 em 8,001–10,000 ft.
- Por quanto tempo processar o molho de maçã a 5,000 feet?
- 30 minutos para quartos em 3,001–6,000 ft: o tempo testado de 20 minutos mais 10 minutos pela altitude.
- Qual espaço livre (headspace) devo deixar para o molho de maçã?
- Deixe ½ inch de espaço livre.
Fontes
- USDA Complete Guide to Home Canning, Guide 2 (Fruits) · NCHFP
Os tempos e pressões foram reescritos a partir do National Center for Home Food Preservation e do USDA Complete Guide to Home Canning, com nossas próprias palavras. É a mesma tabela que o aplicativo Putby usa; um teste no aplicativo falha se as duas algum dia divergirem. Escala de altitude: o Putby acrescenta minutos aos processos em banho-maria em cinco etapas até 10,000 ft; nas etapas mais altas, pode ser alguns minutos a mais do que a própria tabela de altitude do USDA para cada alimento, nunca a menos. Se a sua receita testada indicar um tempo maior, use o tempo da receita. Última revisão: 2026-10-16.