Wie lange Apfelmus im Wasserbad einkochen
Apfelmus 15 Minuten (Halbpint- und Pint-Gläser) bzw. 20 Minuten (Quart-Gläser) im Wasserbad-Einkochtopf bei 0–1,000 ft verarbeiten; mit steigender Höhe Minuten hinzufügen: +5 bei 1,001–3,000 ft, +10 bei 3,001–6,000 ft, +15 bei 6,001–8,000 ft und +20 bei 8,001–10,000 ft.
Einkochzeiten für Apfelmus nach Höhenlage
| Höhe über dem Meeresspiegel | Halbpint- und Pint-Gläser | Quart-Gläser |
|---|---|---|
| 0–1,000 ft | 15 min | 20 min |
| 1,001–3,000 ft | 20 min | 25 min |
| 3,001–6,000 ft | 25 min | 30 min |
| 6,001–8,000 ft | 30 min | 35 min |
| 8,001–10,000 ft | 35 min | 40 min |
Nach Glasgröße: Halbpint- und Pint-Gläser · Quart-Gläser
Annahmen hinter der Zeit
- Methode: Wasserbad-Einkochtopf (Kochwasser)
- Säuregehalt: stark sauer (oder angesäuert)
- Luftraum: ½ inch
- Kein geprüftes Verfahren: Halbgallonen. Putby zeigt für diese Größe keine Zeit an.
Heißes Apfelmus, heiß abgefüllt.
Fragen
- Wie lange kocht man Apfelmus im Wasserbad ein?
- Apfelmus 15 Minuten (Halbpint- und Pint-Gläser) bzw. 20 Minuten (Quart-Gläser) im Wasserbad-Einkochtopf bei 0–1,000 ft verarbeiten; mit steigender Höhe Minuten hinzufügen: +5 bei 1,001–3,000 ft, +10 bei 3,001–6,000 ft, +15 bei 6,001–8,000 ft und +20 bei 8,001–10,000 ft.
- Wie lange verarbeitet man Apfelmus bei 5,000 feet?
- 30 Minuten für Quart-Gläser bei 3,001–6,000 ft: die getestete Zeit von 20 Minuten plus 10 Minuten für die Höhenlage.
- Wie viel Luftraum sollte ich bei Apfelmus lassen?
- ½ inch Luftraum lassen.
Quellen
- USDA Complete Guide to Home Canning, Guide 2 (Fruits) · NCHFP
Die Zeiten und Drücke sind übernommen aus dem National Center for Home Food Preservation und dem USDA Complete Guide to Home Canning, in eigenen Worten formuliert. Es ist dieselbe Tabelle, die die Putby-App verwendet; ein Test in der App schlägt fehl, sobald beide voneinander abweichen. Höhenstaffelung: Putby addiert Minuten für Wasserbad-Verfahren in fünf Stufen bis 10,000 ft; in den höheren Stufen kann das einige Minuten mehr sein als die USDA-Höhentabelle des jeweiligen Lebensmittels, nie weniger. Wenn Ihr getestetes Rezept eine längere Zeit angibt, nehmen Sie die Zeit des Rezepts. Zuletzt überprüft am 2026-10-16.