Hoe lang je quarts volle maiskorrels onder druk inmaakt
Volle maiskorrels 85 minuten onder druk inmaken (quarts) bij 11 lb op een drukmeter (0–2,000 ft) of 10 lb op een gewichtsregelaar (0–1,000 ft). De tijd blijft gelijk op elke hoogte, de druk gaat omhoog: voeg 1 lb drukmeterdruk toe voor elke 2,000 ft boven 2,000 ft, en gebruik 15 lb op een gewichtsregelaar boven 1,000 ft.
Quarts volle maiskorrels op hoogte
| Hoogte boven zeeniveau | Quarts |
|---|---|
| 0–2,000 ft | 85 min bij 11 lb |
| 2,001–4,000 ft | 85 min bij 12 lb |
| 4,001–6,000 ft | 85 min bij 13 lb |
| 6,001–8,000 ft | 85 min bij 14 lb |
| 8,001–10,000 ft | 85 min bij 15 lb |
Andere potmaten: halve pints en pints · alle tijden voor volle maiskorrels
Waarop de tijd is gebaseerd
- Methode: drukpan
- Zuurgraad: zuurarm: moet onder druk worden ingemaakt
- Headspace: 1 inch
- Geen getest proces: halve gallons. Putby toont geen tijd voor dit formaat.
Alleen volle maiskorrels. Room-style maïs heeft een ander getest proces.
Vragen
- Hoe lang moet je quarts volle maiskorrels onder druk inmaken?
- Volle maiskorrels 85 minuten onder druk inmaken (quarts) bij 11 lb op een drukmeter (0–2,000 ft) of 10 lb op een gewichtsregelaar (0–1,000 ft). De tijd blijft gelijk op elke hoogte, de druk gaat omhoog: voeg 1 lb drukmeterdruk toe voor elke 2,000 ft boven 2,000 ft, en gebruik 15 lb op een gewichtsregelaar boven 1,000 ft.
- Welke druk gebruik je voor volle maiskorrels op 5,000 ft?
- Op 4,001–6,000 ft gebruik je 13 lb bij een wijzermanometer of 15 lb bij een gewichtsregelaar. De verwerkingstijd verandert niet met de hoogte.
- Kun je volle maiskorrels in een waterbad inmaken?
- Nee. Dit is een voedingsmiddel met een laag zuurgehalte. Een kookwaterpan voor inmaken bereikt niet de temperatuur die botulisme-sporen doodt, dus hele maïskorrels moeten onder druk worden ingemaakt.
- Hoeveel hoofdruimte moet ik laten bij hele maïskorrels?
- Laat 1 inch hoofdruimte.
Bronnen
- USDA Complete Guide to Home Canning, Guide 4 (Vegetables) · NCHFP; drukpan met gewichtsregelaar: USDA Complete Guide to Home Canning, Guides 4 and 5 (weighted-gauge column) · NCHFP
Tijden en drukken zijn in eigen woorden overgenomen van het National Center for Home Food Preservation en de USDA Complete Guide to Home Canning, in onze eigen woorden. Het is dezelfde tabel als die in de Putby-app; een test in de app mislukt zodra beide niet meer overeenkomen. Hoogteschema: Putby voegt in vijf stappen tot 10.000 ft minuten toe aan waterbadmethoden; bij de hogere stappen kan dat enkele minuten langer zijn dan de USDA-hoogtetabel van een voedingsmiddel, nooit korter. Geeft je geteste recept een langere tijd, gebruik dan de tijd van het recept. Laatst gecontroleerd op 2026-10-16.