Quanto tempo mettere in conserva a pressione mezze pinte e pinte di mais in chicchi interi
Conservare a pressione il mais in chicchi interi per 55 minuti (mezze pinte e pinte) a 11 lb con manometro a quadrante (0–2,000 ft) o a 10 lb con valvola a peso (0–1,000 ft). Il tempo resta lo stesso a ogni altitudine, ma la pressione aumenta: aggiungere 1 lb di pressione sul manometro per ogni 2,000 ft oltre i 2,000 ft e usare 15 lb con la valvola a peso oltre i 1,000 ft.
Mezze pinte e pinte di mais in chicchi interi per altitudine
| Altitudine | Mezzi pint e pint |
|---|---|
| 0–2,000 ft | 55 min a 11 lb |
| 2,001–4,000 ft | 55 min a 12 lb |
| 4,001–6,000 ft | 55 min a 13 lb |
| 6,001–8,000 ft | 55 min a 14 lb |
| 8,001–10,000 ft | 55 min a 15 lb |
Altre dimensioni di barattoli: quarti · tutti i tempi per il mais in chicchi interi
Cosa presuppone il tempo
- Metodo: pentola a pressione
- Acidità: bassa acidità: va sterilizzata sotto pressione
- Spazio di vuoto (headspace): 1 inch
- Nessun processo testato: mezzi galloni. Putby non indica tempi per questo formato.
Solo mais in chicchi interi. Il mais in crema ha un procedimento testato diverso.
Domande
- Quanto tempo si mettono in conserva a pressione mezze pinte e pinte di mais in chicchi interi?
- Conservare a pressione il mais in chicchi interi per 55 minuti (mezze pinte e pinte) a 11 lb con manometro a quadrante (0–2,000 ft) o a 10 lb con valvola a peso (0–1,000 ft). Il tempo resta lo stesso a ogni altitudine, ma la pressione aumenta: aggiungere 1 lb di pressione sul manometro per ogni 2,000 ft oltre i 2,000 ft e usare 15 lb con la valvola a peso oltre i 1,000 ft.
- Quale pressione si usa per il mais in chicchi interi a 5,000 feet?
- A 4,001–6,000 ft usare 13 lb con manometro a quadrante oppure 15 lb con valvola a peso. Il tempo di trattamento non cambia con l'altitudine.
- Il mais in chicchi interi si può conservare a bagnomaria?
- No. Questo è un alimento poco acido. Una pentola per la bollitura in acqua non raggiunge la temperatura che distrugge le spore del botulino, quindi il mais in chicchi interi deve essere conservato a pressione.
- Quanto spazio di testa devo lasciare per il mais in chicchi interi?
- Lasciate 1 pollice di spazio di testa.
Fonti
- USDA Complete Guide to Home Canning, Guide 4 (Vegetables) · NCHFP; valvola a peso: USDA Complete Guide to Home Canning, Guides 4 and 5 (colonna valvola a peso) · NCHFP
Tempi e pressioni sono riformulati dal National Center for Home Food Preservation e dalla USDA Complete Guide to Home Canning, con parole nostre. È la stessa tabella usata dall'app di Putby; se le due dovessero discordare, un test nell'app non viene superato. Schema per l'altitudine: Putby aggiunge minuti ai processi a bagnomaria in cinque gradini fino a 10.000 ft; ai gradini più alti può essere qualche minuto in più rispetto alla tabella USDA per l'altitudine di un singolo alimento, mai di meno. Se la ricetta testata indica un tempo più lungo, usate il tempo della ricetta. Ultima revisione: 2026-10-16.