Jak długo konserwować pod ciśnieniem połówki pintów i pinty z całymi ziarnami kukurydzy
Konserwuj pod ciśnieniem całe ziarna kukurydzy przez 55 minut (półpinty i pinty) przy 11 lb na manometrze tarczowym (0–2,000 ft) lub 10 lb na zaworze obciążnikowym (0–1,000 ft). Czas jest taki sam na każdej wysokości, ale ciśnienie rośnie: dodaj 1 lb ciśnienia na manometrze za każde 2,000 ft powyżej 2,000 ft, a powyżej 1,000 ft na zaworze obciążnikowym użyj 15 lb.
Połówki pintów i pinty z całymi ziarnami kukurydzy według wysokości
| Wysokość nad poziomem morza | Półpinty i pinty |
|---|---|
| 0–2,000 ft | 55 min przy 11 lb |
| 2,001–4,000 ft | 55 min przy 12 lb |
| 4,001–6,000 ft | 55 min przy 13 lb |
| 6,001–8,000 ft | 55 min przy 14 lb |
| 8,001–10,000 ft | 55 min przy 15 lb |
Inne rozmiary słoików: kwarty · wszystkie czasy dla całych ziaren kukurydzy
Założenia tego czasu
- Metoda: garnek ciśnieniowy
- Kwasowość: niska kwasowość: konserwować pod ciśnieniem
- Wolna przestrzeń: 1 inch
- Brak sprawdzonego procesu: półgaloniaki. Putby nie podaje czasu dla tego rozmiaru.
Tylko całe ziarna kukurydzy. Kukurydza w kremie ma inną sprawdzoną procedurę.
Pytania
- Jak długo konserwować pod ciśnieniem połówki pintów i pinty z całymi ziarnami kukurydzy?
- Konserwuj pod ciśnieniem całe ziarna kukurydzy przez 55 minut (półpinty i pinty) przy 11 lb na manometrze tarczowym (0–2,000 ft) lub 10 lb na zaworze obciążnikowym (0–1,000 ft). Czas jest taki sam na każdej wysokości, ale ciśnienie rośnie: dodaj 1 lb ciśnienia na manometrze za każde 2,000 ft powyżej 2,000 ft, a powyżej 1,000 ft na zaworze obciążnikowym użyj 15 lb.
- Jakie ciśnienie stosować przy całych ziarnach kukurydzy na wysokości 5,000 feet?
- Na wysokości 4,001–6,000 ft używaj 13 lb na manometrze wskazówkowym lub 15 lb na zaworze obciążnikowym. Czas przetwarzania nie zmienia się wraz z wysokością.
- Czy całe ziarna kukurydzy można konserwować w kąpieli wodnej?
- Nie. To produkt o niskiej kwasowości. Kociołek do konserwowania w gotującej się wodzie nie osiąga temperatury niszczącej przetrwalniki jadu kiełbasianego, dlatego całe ziarna kukurydzy trzeba konserwować pod ciśnieniem.
- Jaką przestrzeń wolną (headspace) zostawić przy całych ziarnach kukurydzy?
- Zostaw 1 cal przestrzeni wolnej.
Źródła
- USDA Complete Guide to Home Canning, Guide 4 (Vegetables) · NCHFP; zawór obciążnikowy: USDA Complete Guide to Home Canning, Guides 4 and 5 (kolumna zaworu obciążnikowego) · NCHFP
Czasy i ciśnienia zostały przeformułowane na podstawie National Center for Home Food Preservation oraz z USDA Complete Guide to Home Canning, własnymi słowami. To ta sama tabela, której używa aplikacja Putby; test w aplikacji nie przechodzi, jeśli obie się rozjadą. Harmonogram wysokości: Putby dodaje minuty do procesów w kąpieli wodnej w pięciu krokach do 10 000 ft; na wyższych krokach może to być kilka minut więcej niż w tabeli USDA dla danego produktu, nigdy mniej. Jeśli sprawdzony przepis podaje dłuższy czas, użyj czasu z przepisu. Ostatnia weryfikacja: 2026-10-16.