Wie lange man Halbpint- und Pint-Gläser mit ganzen Maiskörnern unter Druck einkocht
Ganze Maiskörner 55 Minuten lang unter Druck einkochen (Half-Pints und Pints) bei 11 lb am Zeigermanometer (0–2,000 ft) oder 10 lb am Gewichtsregler (0–1,000 ft). Die Zeit bleibt in jeder Höhe gleich, der Druck steigt: Für jeweils weitere 2,000 ft über 2,000 ft 1 lb Zeigerdruck hinzufügen, und oberhalb von 1,000 ft am Gewichtsregler 15 lb verwenden.
Halbpint- und Pint-Gläser mit ganzen Maiskörnern nach Höhe
| Höhe über dem Meeresspiegel | Halbpint- und Pint-Gläser |
|---|---|
| 0–2,000 ft | 55 Min. bei 11 lb |
| 2,001–4,000 ft | 55 Min. bei 12 lb |
| 4,001–6,000 ft | 55 Min. bei 13 lb |
| 6,001–8,000 ft | 55 Min. bei 14 lb |
| 8,001–10,000 ft | 55 Min. bei 15 lb |
Andere Glasgrößen: Quart-Gläser · alle Zeiten für ganze Maiskörner
Annahmen hinter der Zeit
- Methode: Druckkochtopf
- Säuregehalt: säurearm: muss unter Druck eingekocht werden
- Luftraum: 1 inch
- Kein geprüftes Verfahren: Halbgallonen. Putby zeigt für diese Größe keine Zeit an.
Nur ganze Maiskörner. Cremiger Mais hat ein anderes getestetes Verfahren.
Fragen
- Wie lange kocht man Halbpint- und Pint-Gläser mit ganzen Maiskörnern unter Druck ein?
- Ganze Maiskörner 55 Minuten lang unter Druck einkochen (Half-Pints und Pints) bei 11 lb am Zeigermanometer (0–2,000 ft) oder 10 lb am Gewichtsregler (0–1,000 ft). Die Zeit bleibt in jeder Höhe gleich, der Druck steigt: Für jeweils weitere 2,000 ft über 2,000 ft 1 lb Zeigerdruck hinzufügen, und oberhalb von 1,000 ft am Gewichtsregler 15 lb verwenden.
- Welcher Druck ist bei ganzen Maiskörnern in 5,000 feet Höhe nötig?
- Auf 4,001–6,000 ft verwenden Sie 13 lb bei einem Zeigermanometer oder 15 lb bei einem Gewichtsdruckregler. Die Einkochzeit ändert sich mit der Höhe nicht.
- Kann man ganze Maiskörner im Wasserbad einkochen?
- Nein. Es handelt sich um ein Lebensmittel mit niedrigem Säuregehalt. Ein Wasserbad-Einkochtopf erreicht nicht die Temperatur, die Botulinum-Sporen abtötet, daher müssen ganze Maiskörner unter Druck eingekocht werden.
- Wie viel Kopfraum sollte ich bei ganzen Maiskörnern lassen?
- Lassen Sie 1 inch Füllraum.
Quellen
- USDA Complete Guide to Home Canning, Guide 4 (Vegetables) · NCHFP; Gewichtsregler: USDA Complete Guide to Home Canning, Guides 4 and 5 (Spalte für Gewichtsregler) · NCHFP
Zeiten und Drücke werden sinngemäß übernommen aus dem National Center for Home Food Preservation und dem USDA Complete Guide to Home Canning, sinngemäß wiedergegeben. Es ist dieselbe Tabelle, die auch die Putby-App verwendet; ein Test in der App schlägt fehl, sobald die beiden voneinander abweichen. Höhenplan: Putby verlängert die Zeiten für das Verfahren im siedenden Wasserbad in fünf Stufen bis 10.000 ft; in den höheren Stufen kann das einige Minuten länger sein als die USDA-Höhentabelle eines Lebensmittels, nie kürzer. Gibt Ihr getestetes Rezept eine längere Zeit an, gilt die Zeit des Rezepts. Zuletzt geprüft am 2026-10-16.