Combien de temps mettre des bocaux quart de carottes en conserve sous pression
Mettre les carottes en conserve 30 minutes (bocaux quart) à 11 lb sur manomètre à cadran (0–2,000 ft) ou à 10 lb sur soupape à poids (0–1,000 ft). Le temps reste le même à toutes les altitudes ; c'est la pression qui augmente : ajoutez 1 lb de pression au cadran pour chaque 2,000 ft au-dessus de 2,000 ft, et utilisez 15 lb sur soupape à poids au-dessus de 1,000 ft.
Bocaux quart de carottes selon l'altitude
| Altitude | Quarts |
|---|---|
| 0–2,000 ft | 30 min à 11 lb |
| 2,001–4,000 ft | 30 min à 12 lb |
| 4,001–6,000 ft | 30 min à 13 lb |
| 6,001–8,000 ft | 30 min à 14 lb |
| 8,001–10,000 ft | 30 min à 15 lb |
Autres formats de bocaux : demi-pintes et pintes · tous les temps pour les carottes
Hypothèses de la durée
- Méthode : autocuiseur pour conserves
- Acidité : peu acide : doit être stérilisé sous pression
- Espace de tête : 1 pouce
- Aucun procédé testé : demi-gallons. Putby n'indique aucun temps pour cette taille.
Carottes en rondelles ou en dés.
Questions
- Combien de temps faut-il mettre en conserve sous pression des bocaux quart de carottes ?
- Mettre les carottes en conserve 30 minutes (bocaux quart) à 11 lb sur manomètre à cadran (0–2,000 ft) ou à 10 lb sur soupape à poids (0–1,000 ft). Le temps reste le même à toutes les altitudes ; c'est la pression qui augmente : ajoutez 1 lb de pression au cadran pour chaque 2,000 ft au-dessus de 2,000 ft, et utilisez 15 lb sur soupape à poids au-dessus de 1,000 ft.
- Quelle pression utiliser pour les carottes à 5,000 feet ?
- À 4,001–6,000 ft, utilisez 13 lb sur un manomètre à cadran ou 15 lb sur une soupape à poids. La durée de stérilisation ne change pas avec l'altitude.
- Peut-on mettre les carottes en conserve au bain-marie ?
- Non. C'est un aliment peu acide. Une marmite d'eau bouillante n'atteint pas la température qui détruit les spores du botulisme, donc les carottes doivent être mises en conserve sous pression.
- Quel espace de tête dois-je laisser pour les carottes ?
- Laissez 1 pouce d'espace de tête.
Sources
- USDA Complete Guide to Home Canning, Guide 4 (Légumes) · NCHFP ; autocuiseur à régulateur à poids : USDA Complete Guide to Home Canning, Guides 4 et 5 (colonne régulateur à poids) · NCHFP
Les temps et pressions sont repris, reformulés, du National Center for Home Food Preservation et du USDA Complete Guide to Home Canning, reformulés par nos soins. Il s'agit du même tableau que celui utilisé par l'application Putby ; un test de l'application échoue si les deux divergent un jour. Barème d'altitude : Putby ajoute des minutes aux procédés au bain-marie en cinq paliers jusqu'à 10,000 ft ; aux paliers supérieurs, cela peut représenter quelques minutes de plus que le tableau d'altitude USDA propre à chaque aliment, jamais moins. Si votre recette testée indique un temps plus long, utilisez le temps de la recette. Dernière révision : 2026-10-16.