Hoe lang worteltjes onder druk inmaken in quartpotten
Worteltjes 30 minuten onder druk inmaken (quartpotten) bij 11 lb op de wijzerdrukmeter (0–2,000 ft) of 10 lb op het gewichtsventiel (0–1,000 ft). De tijd blijft hetzelfde op elke hoogte; de druk gaat omhoog: voeg 1 lb wijzerdrukmeter-druk toe per 2,000 ft boven 2,000 ft, en gebruik 15 lb op het gewichtsventiel boven 1,000 ft.
Quartpotten worteltjes per hoogte
| Hoogte boven zeeniveau | Quarts |
|---|---|
| 0–2,000 ft | 30 min bij 11 lb |
| 2,001–4,000 ft | 30 min bij 12 lb |
| 4,001–6,000 ft | 30 min bij 13 lb |
| 6,001–8,000 ft | 30 min bij 14 lb |
| 8,001–10,000 ft | 30 min bij 15 lb |
Andere potmaten: halve pints en pints · alle tijden voor worteltjes
Waarop de tijd is gebaseerd
- Methode: drukpan
- Zuurgraad: zuurarm: moet onder druk worden ingemaakt
- Headspace: 1 inch
- Geen getest proces: halve gallons. Putby toont geen tijd voor dit formaat.
Worteltjes in plakjes of blokjes.
Vragen
- Hoe lang moet je quartpotten worteltjes onder druk inmaken?
- Worteltjes 30 minuten onder druk inmaken (quartpotten) bij 11 lb op de wijzerdrukmeter (0–2,000 ft) of 10 lb op het gewichtsventiel (0–1,000 ft). De tijd blijft hetzelfde op elke hoogte; de druk gaat omhoog: voeg 1 lb wijzerdrukmeter-druk toe per 2,000 ft boven 2,000 ft, en gebruik 15 lb op het gewichtsventiel boven 1,000 ft.
- Welke druk gebruik je voor worteltjes op 5,000 feet?
- Op 4,001–6,000 ft gebruik je 13 lb bij een wijzermanometer of 15 lb bij een gewichtsregelaar. De verwerkingstijd verandert niet met de hoogte.
- Kun je worteltjes in een waterbad inmaken?
- Nee. Dit is een voedsel met weinig zuur. Een pan met kokend water bereikt niet de temperatuur die botulinumsporen doodt, dus worteltjes moeten onder druk ingemaakt worden.
- Hoeveel hoofdruimte moet ik bij worteltjes laten?
- Laat 1 inch hoofdruimte.
Bronnen
- USDA Complete Guide to Home Canning, Gids 4 (Groenten) · NCHFP; gewichtsregelaar: USDA Complete Guide to Home Canning, Gidsen 4 en 5 (kolom gewichtsregelaar) · NCHFP
Tijden en drukken zijn overgenomen uit de National Center for Home Food Preservation en de USDA Complete Guide to Home Canning, in onze eigen woorden. Het is dezelfde tabel die de Putby-app gebruikt; een test in de app mislukt als de twee ooit niet overeenkomen. Hoogteschema: Putby voegt in vijf stappen tot 10,000 ft minuten toe aan waterbadprocessen; bij de hogere stappen kan dat enkele minuten langer zijn dan de eigen USDA-hoogtetabel van een levensmiddel, nooit korter. Als je geteste recept een langere tijd geeft, gebruik dan de tijd van het recept. Laatst beoordeeld op 2026-10-16.