にんじんをクォート瓶で圧力缶詰にする時間
にんじんはクォート瓶で30分、ダイヤル式ゲージなら11 lb（0～2,000 ft）、加重式ゲージなら10 lb（0～1,000 ft）で圧力缶詰にします。時間はどの標高でも同じで、圧力を上げます。ダイヤル式は2,000 ftを超えるごとに2,000 ftあたり1 lb加え、加重式は1,000 ftを超えたら15 lbを使います。
標高別のクォート瓶のにんじん
| 標高 | クォート |
|---|---|
| 0–2,000 ft | 11 lbで30分 |
| 2,001–4,000 ft | 12 lbで30分 |
| 4,001–6,000 ft | 13 lbで30分 |
| 6,001–8,000 ft | 14 lbで30分 |
| 8,001–10,000 ft | 15 lbで30分 |
その他の瓶サイズ： ハーフパイントとパイント · にんじんの全時間
この時間の前提条件
- 方法： 加圧キャナー
- 酸度： 低酸性：加圧保存が必要
- ヘッドスペース： 1インチ
- 検証済みの手順なし： ハーフガロン。Putbyではこのサイズの時間は表示されません。
スライスまたは角切りのにんじん。
よくある質問
- にんじんのクォート瓶は圧力缶詰に何分かけますか？
- にんじんはクォート瓶で30分、ダイヤル式ゲージなら11 lb（0～2,000 ft）、加重式ゲージなら10 lb（0～1,000 ft）で圧力缶詰にします。時間はどの標高でも同じで、圧力を上げます。ダイヤル式は2,000 ftを超えるごとに2,000 ftあたり1 lb加え、加重式は1,000 ftを超えたら15 lbを使います。
- 5,000 feetでにんじんにはどの圧力を使いますか？
- 4,001–6,000 ftでは、ダイヤルゲージの場合は13 lb、おもり式ゲージの場合は15 lbを使用してください。処理時間は標高によって変わりません。
- にんじんは湯煎で缶詰にできますか？
- いいえ。低酸性食品です。沸騰水の缶詰器ではボツリヌス菌の芽胞を死滅させる温度に達しないため、にんじんは圧力缶詰にする必要があります。
- にんじんにはどのくらいのヘッドスペースを残すべきですか？
- ヘッドスペースは1インチ残します。
出典
- USDA Complete Guide to Home Canning、ガイド4（野菜）· NCHFP；おもり式レギュレーター：USDA Complete Guide to Home Canning、ガイド4および5（おもり式レギュレーターの列）· NCHFP
時間と圧力は次の資料をもとに、 National Center for Home Food Preservation およびUSDA Complete Guide to Home Canningを基に、当サイトの言葉で書き直しています。Putbyのアプリが使用しているのと同じ表です。アプリ内のテストは、両者が食い違うと失敗します。高度別の加算：Putbyは、湯煎式の手順について10,000 ftまで5段階で時間を加えます。高い段階では、食品ごとのUSDA高度表より数分長くなることがありますが、短くなることはありません。検証済みのレシピがより長い時間を示す場合は、そのレシピの時間を使用してください。最終確認日：2026-10-16。