Ile czasu konserwować marchew pod ciśnieniem w słoikach kwartowych
Konserwuj marchew przez 30 minut (słoiki kwartowe) przy 11 lb na manometrze tarczowym (0–2,000 ft) lub 10 lb na zaworze obciążnikowym (0–1,000 ft). Czas jest taki sam na każdej wysokości; rośnie ciśnienie: dodaj 1 lb na manometrze tarczowym za każde 2,000 ft powyżej 2,000 ft, a powyżej 1,000 ft użyj 15 lb na zaworze obciążnikowym.
Słoiki kwartowe marchwi według wysokości
| Wysokość nad poziomem morza | Kwarty |
|---|---|
| 0–2,000 ft | 30 min przy 11 lb |
| 2,001–4,000 ft | 30 min przy 12 lb |
| 4,001–6,000 ft | 30 min przy 13 lb |
| 6,001–8,000 ft | 30 min przy 14 lb |
| 8,001–10,000 ft | 30 min przy 15 lb |
Inne rozmiary słoików: półpinty i pinty · wszystkie czasy dla marchwi
Założenia tego czasu
- Metoda: garnek ciśnieniowy
- Kwasowość: niska kwasowość: konserwować pod ciśnieniem
- Wolna przestrzeń: 1 cal
- Brak sprawdzonego procesu: półgaloniaki. Putby nie podaje czasu dla tego rozmiaru.
Marchew w plasterkach lub kostce.
Pytania
- Ile czasu konserwuje się marchew pod ciśnieniem w słoikach kwartowych?
- Konserwuj marchew przez 30 minut (słoiki kwartowe) przy 11 lb na manometrze tarczowym (0–2,000 ft) lub 10 lb na zaworze obciążnikowym (0–1,000 ft). Czas jest taki sam na każdej wysokości; rośnie ciśnienie: dodaj 1 lb na manometrze tarczowym za każde 2,000 ft powyżej 2,000 ft, a powyżej 1,000 ft użyj 15 lb na zaworze obciążnikowym.
- Jakiego ciśnienia użyć dla marchwi na 5,000 feet?
- Na wysokości 4,001–6,000 ft używaj 13 lb na manometrze wskazówkowym lub 15 lb na zaworze obciążnikowym. Czas przetwarzania nie zmienia się wraz z wysokością.
- Czy marchew można konserwować w kąpieli wodnej?
- Nie. To żywność o niskiej kwasowości. Garnek z wrzącą wodą nie osiąga temperatury niszczącej przetrwalniki jadu kiełbasianego, dlatego marchew trzeba konserwować pod ciśnieniem.
- Ile wolnej przestrzeni zostawić przy marchwi?
- Zostaw 1 cal wolnej przestrzeni.
Źródła
- USDA Complete Guide to Home Canning, Przewodnik 4 (Warzywa) · NCHFP; z zaworem wagowym: USDA Complete Guide to Home Canning, Przewodniki 4 i 5 (kolumna z zaworem wagowym) · NCHFP
Czasy i ciśnienia zostały przeformułowane na podstawie National Center for Home Food Preservation oraz USDA Complete Guide to Home Canning, sformułowane własnymi słowami. To ta sama tabela, której używa aplikacja Putby; test w aplikacji kończy się niepowodzeniem, jeśli kiedykolwiek te dwie się rozjadą. Harmonogram wysokości: Putby dodaje minuty do procesów w kąpieli wodnej w pięciu krokach aż do 10,000 ft; na wyższych krokach może to być kilka minut więcej niż własna tabela wysokości USDA dla danego produktu, nigdy mniej. Jeśli sprawdzony przepis podaje dłuższy czas, użyj czasu z przepisu. Ostatni przegląd: 2026-10-16.